Image Alt

десерты и конфеты

Простой в изготовлении творожно-ягодный десерт имеет плотную текстуру и по вкусу напоминает мороженое. Автор — Ирина Хлебникова, автор YouTube-канала «Готовим с Ириной Хлебниковой» и кулинарных сайтов Kyxarka.ru, Pechemdoma.com.

https://www.youtube.com/watch?v=imQ02ge7UWk Флан – это популярный испанский десерт, ставший традиционным для всех испаноязычных стран. Но, что интересно, “своим” его считают также и французы, и англичане. Кулинары давно спорят, откуда же появился удивительный флан. Вероятнее всего, придумали его в Испании. Местные монахи были наследниками винодельческих традиций древних греков, от них они и переняли способ выбеливания вина яичным белком. А вот с желтками делать было нечего, и их по сходной цене продавали в соседние женские монастыри, где монашки, смешав эти желтки с молоком и медом, готовили блюдо под названием “каталонский крем” («Crema Catalana»). Уже на основе этого нехитрого десерта было приготовлено первое подобие флана: крем просто разливали в плоские тарелки flado и оставляли застыть. Это испанская история. Французы же считают, что именно их монахи первыми приготовили пудинг из яиц, молока и сахара. Однажды блюдо подгорело, так и появился знаменитый карамельный привкус флана. Англичане и жители англоязычных стран фланом называют два вида блюд: собственно пудинг в карамели и открытые торты из бисквитного коржа, наполненного фруктами и украшенного сладкими соусами на основе сливочного сыра. Во всех странах классическим считается ванильный флан, но существует множество рецептов с разными вкусами и добавками. Из-за оригинального способа приготовления флан часто называют «крем-брюле наоборот». Но, в отличие от этого популярного десерта, флан готовят как

Автор - Мария Петрашева, автор YouTube-канала "Готовим с Mari". Видеорецепт https://www.youtube.com/watch?v=NRP3AwPZP1Q СПИСОК ПРОДУКТОВ: БРАУНИ: – мука – 60 гр – бананы – 100 гр – яйцо – 1 шт – темный шоколад – 60 гр – сливочное масло – 60 гр – сахар – 70 гр – разрыхлитель – 1 л – соль -1/4 ч.л. ПРОСЛОЙКА: – сахар – 100 гр – вода – 20 гр – желатин – 5 гр – сливки “Чудское озеро” 33% https://chudozero.ru/cream-33-percents/ – 80 гр – сливочное масло – 25 гр – бананы – 2-3 шт – соль – по вкусу ШОКОЛАДНЫЙ МУСС: – вода – 120 гр – желатин – 20 гр – желток – 120 гр – темный шоколад – 180 гр – сливки “Чудское озеро” 33% https://chudozero.ru/cream-33-percents/ – 500 гр – молоко “Чудское озеро” https://chudozero.ru/horeca/catalog/milk/ – 200 гр – сахар – 130 гр СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: БРАУНИ: Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Бананы измельчить при помощи толкушки или погружного блендера. Яйцо разбить в емкость, добавить соль, взбить до пышности. Добавить сахар и взбивать еще 2-3 минуты. Смешать муку с разрыхлителем, постепенно добавить часть этой смеси к яичной массе, затем измельченные бананы, снова часть муки, затем шоколадно-масляную смесь и остаток мучной смеси,

Автор - Яна Бен, автор YouTube-канала «Yana Ben Delicious channel». Видеорецепт https://www.youtube.com/watch?v=lbP8CXiRxX0 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Чёрный кунжут поджарить в духовке при температуре 150 градусов примерно 10 минут. В сотейнике довести до кипения молоко и жирные сливки. В отдельной чаше взбить желтки с сахаром до посветления, а затем постепенно влить горячую молочную смесь, чтобы желтки не свернулись. Перелить массу обратно в сотейник и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая. Обжаренный кунжут измельчить в блендере, добавить кунжутное масло и щепотку соли. Измельчать около 3-4 минут, пока масса не превратится в пасту. Кунжутную пасту добавить в молочно-яичную смесь и пробить блендером. Готовую массу остудить в холодильнике 3-4 часа. Охлажденную кунжутную массу влить тонкой струйкой в мороженницу. Мороженное будет готово примерно через 20-40 минут. Готовое мороженое преложить в форму и заморозить на 3-4 часа, а затем разложить в порционную посуду. Сливки для взбивания должны быть жирностью 33% ИНГРЕДИЕНТЫ: – 230 гр сахара – 300 мл молока – 30 гр крахмала кукурузного (или муки) – 2 шт. яйца (или 4 желтка) – 100 гр кокосовой стружки – 500 мл жирных сливок “Чудское озеро” 33% – 8 гр ванильного сахара – миндаль или фундук по вкусу

Видеорецепт https://www.youtube.com/watch?v=7HpGnkHFoM8 МАКОВЫЙ БИСКВИТ: 4 яйца 1 ст. сахара или сах.пудры (250г) 1/2 ст. мака (100г) 1 ст. муки (160г) 10 г разрыхлителя 1 г ванилина ДЛЯ ЗАЛИВКИ КОРЖА: 1,5 ст. молока (370г) ЗАВАРНОЙ КОКОСОВЫЙ КРЕМ: 70 г муки 70 г крахмала 1 ст. сахара (250г) 1 ст. кокосовой стружки (80г) 1 яичный желток 1 литр молока 1 г ванилина 50 г сливочного масла СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: 500 г сливок 33% 50 г сахарной пудры Кокосовая стружка (50г) 15 г сливочного масла (для формы) ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: Измельченные фисташки Фрукты, ягоды, мята СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: МАКОВЫЙ БИСКВИТ Соединить в чаше яйца и сахар, взбить по появления пышной и воздушной массы. Затем добавить мак, просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Замесить нежное тесто на малых оборотах миксера. Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов 35-40 минут. Готовый горячий корж залить молоком комнатной температуры, а после залить теплым заварным кремом. Крем разровнять, основу остудить при комнатной температуре и убрать в холод до полного охлаждения. ЗАВАРНОЙ КОКОСОВЫЙ КРЕМ Соединить в кастрюле муку, кукурузный крахмал, сахар, кокосовую стружку, желток, ванилин и молоко. Все продукты смешать, довести крем до кипения и на малом огне уварить крем до густоты. Затем снять крем с плиты и добавить сливочное масло. Перемешать. Крем готов. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ В чаше взбить холодные жирные сливки до легкой воздушной массы, затем добавить сахарную пудру и продолжать взбивать до крепких устойчивых пиков. СБОРКА На холодный заварной крем нанести взбитые сливки, равномерно распределив их по

Автор - Денис Фаткулин, фуд-блогер, автор кулинарного YouTube-канала “Денис Фаткулин”. Видеорецепт https://www.youtube.com/watch?v=pJQg0gBfQyQ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Нагреваем жирные сливки в микроволновой печи, но не кипятим, заливаем ими шоколад, перемешиваем до однородности. Добавляем в шоколадный ганаш сироп глюкозы и сливочный ликер. Вымешиваем до состояния однородной блестящей массы. Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 12 часов, чтобы шоколад стабилизировался. Катаем шаровидной формы конфеты в руках, затем обваливаем трюфель в какао. Сливки для взбивания должны быть жирностью 33% ИНГРЕДИЕНТЫ (порция на 15 конфет): – 270 г шоколада – 75 мл. сливок Чудское озеро 33% – 20 мл. сиропа глюкозы – 20 мл. сливочного ликера – 20 гр. какао порошка

Автор - Милана Мелкумова,автор YouTube-канала «Alex&Milana», создатель кондитерской «ALEXMILANA». Видеорецепт https://www.youtube.com/watch?v=catxV45ELJ0 1) Белый шоколад — 100 г 2) Сливки «Чудское озеро» 33% — 50 мл 3) Фисташковая паста — 30 г 4) Глюкозный сироп — 1 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Довести сливки с пастой и сиропом до кипения. Влить в шоколад, пробить блендером, перелить в кондитерский мешок. Охладить ганаш до комнатной температуры. Начинка готова Темперируем шоколад для корпуса. Растопить шоколад в микроволновке импульсами по 30 секунд до 45-47 градусов. 1/3 оставить в посуде, остальное вылить на камень для темперирования шоколада. Охладить шоколад до температуры 26 градусов, путем постоянного помешивания шпателем. Шоколад вернуть обратно в посуду, хорошо перемешать. Залить в формы. Отстучать. Перевернуть. Убрать лишнее. Отправить в холодильник на 10 минут для стабилизации формы. В формы залить начинку. Поставить в холодильник на 7-10 часов для застывания начинки. Приятного аппетита!

Автор - Ирина Бакумова, автор YouTube-канала «chef.bakumova». Видеорецепт https://www.youtube.com/watch?v=SsuEIlGZxsY СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В сотейнике соединить молоко, сахар, чай матча, хорошо перемешать. Добавить ванильную пасту/ванильный экстракт, перемешать. Добавить сливки. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить желатин (листовой желатин заранее растворить в воде). Готовую смесь процедить через сито. Разлить по порционным стаканчикам, накрыть пищевой пленкой, отправить в холодильник на 2-3 часа. Для декора взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1) Сливки 22% «Чудское озеро»– 200 мл; 2) Молоко – 200 мл; 3) Чай матча – 8 гр; 4) Ванильный экстракт – 1 ч.ложка; 5) Сахар – 60 гр; 6) Листовой желатин – 8 гр. Для декора: 1) Сливки 35% «Чудское озеро» – 100 мл; 2) Сахарная пудра – 20 гр; 3) Листики свежей мяты

https://www.youtube.com/watch?v=3B02noBtc8w Альтернативный кондитерский десерт из песочного теста с карамелью и шоколадным ганашем. С этим десертом можно экспериментировать, добавляя в него орехи и сухофрукты. РЕЦЕПТ: ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА: Сливочное масло комнатной температуры взбить вместе с сахарным песком на средней скорости миксера. Добавить яйцо и ванильный экстракт. Муку пшеничную, муку миндальную, разрыхлитель и соль равномерно перемешать. Постепенно добавлять в сахарно-масляную смесь, взбивая на медленной скорости. Замесить тесто вручную. Нарезать порциями. Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 2 часа. Как быстро нагреть сливочное масло до комнатной температуры? Масло мелко порезать и разложить на тарелку. Разогреть микроволновую печь в течение 30 секунд. Поставить масло в выключенную тёплую микроволновую печь на 15 минут. КАРАМЕЛЬ: Воду с сахаром разогреть в посуде с толстым дном. Жирные сливки подогреть. Как только сахарный сироп начнёт карамелизироваться, добавить масло и тёплые сливки. Перемешать, снять с огня и перелить в стеклянную посуду. С помощью квадратной формы сделать лепешку толщиной полсантиметра из песочной основы. Выпекать при температуре 180 С до готовности примерно 10-15 минут. Собирать батончики лучше всего в квадратной форме. Песочную основу выложить первым слоем, залить карамелью и отправить в холодильник. Ганаш можно готовить из белого, тёмного или молочного шоколада! ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ: Сливки довести до кипения. В горячие сливки положить

https://www.youtube.com/watch?v=6hcmsJiqeTY Легкий и освежающий десерт, который отлично подходит как для домашних посиделок, так и для званых ужинов и торжественных мероприятий. Его сливочный вкус и красивый цвет, несомненно, поразит всех, кто его отведает. РЕЦЕПТ: – Листовой желатин замочить в холодной воде до набухания на 10-15 минут. – Свежие ягоды малины переложить в глубокую миску и пробить погружным блендером в пюре, затем малиновое пюре протереть через сито, чтобы удалить косточки. На выходе необходимо получить 300 грамм продукта. – Пюре перелить в сотейник, к нему добавить сахар и перемешать до полного объединения продуктов. Сотейник поставить на средний огонь, постоянно помешивая, довести до горячего состояния и полного растворения сахара, но не кипятить. Снять с огня. – Листовой желатин отжать и добавить горячее пюре, перемешать до полного растворения, оставить остывать до теплого состояния. – Стручки ванили разрезать острым ножом по длине и соскрести семена с обеих половинок. В кастрюльку или сотейник налить сливки, добавить стручки и семена ванили, нагреть до горячего состояния, но не кипятить. Снять с огня и оставить остывать до теплого состояния. Затем в малиновое пюре налить сливки через сито, чтобы извлечь стручки ванили. – Перемешать малиново-сливочную массу до однородности, разлить малиновую панна котту по баночкам, накрыть крышечками или пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного застывания на

u

find

don peppe’s
location near

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Mauris tincidunt, nisl et aliquet molestie, mi orci tincidunt velit.

Or call us and order in:

+381 065 666 6666