Творожная пасха
Это невероятно вкусная творожная пасха, рецептом которой, с нами поделился кондитер Павел Сизов. Ингредиенты: Сыр творожный - 200 грамм https://chudozero.ru/sir_tvorozhnii/ Творог 5-9% из брикета - 400 грамм Сгущенное молоко - 80 грамм Сахарная пудра - 80 грамм Ванильная паста - 20 Желатин 8 + холодная вода - 40 грамм Клюква вяленая - 50 Вишня вяленая - 50 Апельсиновый цукаты - 50 Шоколад белый - 60 грамм Масло сливочное 80 грамм Сливки 33% - 200 грамм - https://chudozero.ru/product/33_1l/ Желатин залить холодной водой, хорошо размешать и поставить в холодильник на 15 - 20 минут.Соединить творог, творожный сыр, сгущенку, сахарную пудру, ванильную пасту и протереть через сито.Добавить цукаты.Добавить растопленный вместе со сливочным маслом шоколад.Желатиновую массу прогреть в микроволновой печи 30-40 секунд или на водяной бане и добавить в сырную смесь.Добавить хорошо взбитые охлажденные сливки.Все хорошо перемешать и разложить по формам смазанным растительным маслом.Заморозить 2-3 часа.Украсить. Творожная пасха со сливками и творожным сыром Чудское озеро готова! Приятного аппетита!
Торт “Для неё”
Торт “Для неё” будет особенно вкусным, если при приготовлении использовать творожный сыр и сливки Чудское озеро. Этим прекрасным рецептом торта с нами поделилась кондитер Ирина Огурчёнок. Торт “Для неё”. Ингредиенты для теста: Яйца - 2 шт Сахар - 160 грамм• Мед - 80 грамм• Сливочное масло - 100 грамм Сода - 6 грамма• Мука - 400 грамм Приготовление теста: 1 Соедините в металлической чаше или кастрюле мед, сахар, сливочное масло и соду. 2 Поставьте на плиту и на медленном огне доведите смесь до кипения. Масса начнет сильно пениться. Снимите с огня и остудите ( 50-60 градусов). 3 Добавьте яйцо, перемешайте. 4 Добавьте муку и вымесите однородное тесто. 5 Уберите готовое тесто в холодильник на 1 час . 6 Разделите тесто на 2-3 части. 7 Раскатайте тесто, толщиной 3-5 мм (сразу на пергаменте, на котором будете выпекать). 8 Приложите трафарет и вырежьте корж. Проткните вилкой по всей поверхности. 9 Выпекайте 6-8 минут, при 180 градусах. Ингредиенты для крема: •Творожный сыр - 500 грамм https://chudozero.ru/sir_tvorozhnii/ •Сливки, жирностью 33% и выше - 500 грамм https://chudozero.ru/product/33_1l/ •Сахарная пудра - 150 грамм Приготовление крема: 1 В чашу миксера выложить творожный сыр и сахарную пудру, слегка взбить. Не прекращая взбивать постепенно ввести сливки. 2 Взбить до однородности. Должна получиться пышная масса. 3 Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Ягодная начинка: •Ягодное пюре - 100 грамм •Кусочки ягод - 40 грамм •Сахар - 30
Шоколадно Ванильный чизкейк
Очень нежный, легкий, с волшебной структурой и шикарным шоколадным вкусом - шоколадно ванильный чизкейк.Ингредиенты для шоколадно-ванильного чизкейка на диаметр формы 16 см: Основа Песочное печенье - 400 г Молочный шоколад - 100 г Сливки Чудское озеро 33% - 80 мл https://chudozero.ru/product/33_1l/Сливочное масло - 80 г 1 В сотейнике соедините шоколад, сливки и сливочное масло. На среднем огне, непрерывно мешая, растопите. 2 Измельчите печенье в блендере до состояния мелкой крошки, влейте шоколадную массу и очень хорошо перемешайте до однородности. 3 Утрамбуйте основу в подготовленную форму, сформировав бортики. 4 Уберите в морозилку на 30 минут. Начинка Творожный сливочный сыр Лабне - 600 г Яйца - 3 шт Сахар - 140 г Сливки Чудское озеро 33% - 170 мл Крахмал кукурузный - 12 г Ванильная паста - 5 г Соль - щепотка Молочный шоколад -100 г Сливки 33% - 60 мл 1 В сливочный творожный сыр добавить сахар, перемешать венчиком или миксером на низкой скорости. 2 По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая. 3 Добавить ванильную пасту, крахмал, соль и перемешать. 4 Влить сливки 170 мл и ещё раз перемешать до однородности. 5 Разделить начинку на 2 части. 6 Шоколад и сливки 60 мл растопите. 7 В одну часть начинки добавьте шоколад и перемешайте. Ганаш Молочный шоколад - 90 г Сливки Чудское озеро 33% - 60 мл Масло сливочное - 30 г 1 Все вместе растопите на плите или короткими импульсами в
эклеры с творожной начинкой и малиной
В этой статье мы поделимся с вами рецептом для приготовления нежнейших эклеров с творожной начинкой и яркой малиной. Эклеры с творожной начинкой и малиной. Ингредиенты: Заварное тесто: Вода - 125 гр. Молоко - 125 гр. Сливочное масло 82,5% - 135 гр. Яйцо СО - 4 шт. Мука пшеничная - 135 гр. Соль - 4 гр. Сахар - 5 гр. Ванилин - опционально Технология приготовления: В сотейнике соединить воду, молоко, соль, сахар, ванилин и сливочное масло. Довести до кипения. Ввести всю порцию муки и быстро перемешать муку с заварной основой до полного объединения. На медленном огне продолжить заваривать (просушивать) тесто до образования белой корочки на дне сотейника. Отдельно подготовить яйца и пробить блендером до полной однородности. Тесто переложить в чашу миксера и насадкой лопатка перемешивать до температуры теста 55-60 градусов. Как тесто стало нужной температуры ввести яйца в 2-3 приема и вымешать до полного объединения. Вмешать яйца в течении 30-60 секунд до полной однородности и гладкости. Тесто должно аккуратно скатываться с силиконовой лопатки образуя треугольник с ровными краями. Подготовить кондитерский мешок с насадкой С10. Переложить тесто в кондитерский мешок и убрать в холодильник минут на 10-15 на охлаждение. Можно охлаждать дольше, ориентируйтесь на удобную для вас консистенцию теста. Далее отсадить эклеры на перфорированный коврик по 12 см в длину. После выпечки эклеры увеличатся немного
Рецепт торта «Весенний цитрус»
Приготовим вкусный и легкий торт "Весенний цитрус" с сочными изумрудными коржами, нежным апельсиновым муссом и яркой апельсиновой начинкой! Ингредиенты для рецепта торта "Весенний цитрус" диаметром 16 см: Бисквит диаметром 16-18 см:шпинат (свежий или замороженный) 140 грастительное масло 70 гцедра лимона 1 ч. л.яйца 3 шт.сахар 150 гмука 180 гсоль 1/3 ч. л.разрыхлитель 1 ч. л Апельсиновое конфи с цукатами диаметром 14 см:апельсиновый сок 270 г (около 4х средних апельсинов)сахар 45 гцедра 1 апельсинажелатин 7 г( 220 bl)вода 35 гцукаты из апельсиновых корочек 200 г ( рецепт ниже) Апельсиновый мусс на творожном сыре:желатин 7 г (220 bl)вода 35 гпюре апельсина 100 гтворожный сыр 150 г https://chudozero.ru/product/sir_tvorozhnii_1_0/сгущенное молоко 100 гсливки 33 % 150 г https://chudozero.ru/product/33_1l/ Приготовление: 1 Бисквит. Шпинат с растительным маслом и цедрой пробить блендером. Яйца взбить с сахаром около 10 минут. Добавить шпинатную массу и коротко перемешать. Частями просеять в яичную массу муку, смешанную с разрыхлителем, солью и аккуратно перемешать лопаткой. Выпекать при температуре 170 градусов около 40-45 минут. Если торт будет открытый, то выпекать в форме 18 см, чтобы обрезать его до диаметра 16 см. 2 Конфи. Из апельсинов выжать сок и процедить через мелкое сито, мякоть оставить для мусса. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут. Сок и сахар нагреть
Рецепт — лимонные профитроли
Сегодня мы с вами поделимся рецептом для приготовления лимонных профитролей. Пожалуй, это будут лучшие лимонные профитроли, что вы когда-либо пробовали. Ингредиенты на лимонные профитроли: 60 г воды 50 г молока60 г сливочного масла 82,5% 3 г сахара2 гсоли55 гмуки100 гяйца (2 шт)Жемчужный сахар для декора Смешиваем воду, молоко, сахар, соль и сливочное масло. На среднем огне доводим до кипения. Всыпаем всю муку, перемешиваем и возвращаем на огонь. Завариваем тесто, пока оно не соберётся в ком, а на дне образуется тонкая мучная корочка. Остужаем до 50-55С, постепенно вводим яйца. Отсаживаем профитроли, по желанию обсыпаем жемчужным сахаром. Выпекаем при190С — 20 минут, потом при 170С ещё 15 минут. Готовим заварной крем: 250 г сливок 33% «Чудское озеро» https://chudozero.ru/product/33_1l/80 г сахара50 г желтка15 г кукурузного крахмала35 г сливочного маслаЦедра лимона и ванильная паста Нагреваем сливки до пара с цедрой и ванилью. Сахар, желток и крахмал смешиваем до однородности. Выливаем горячие сливки на желтковую смесь, перемешиваем, возвращаем на плиту, варим до загустения. Как только крем загустел, переливаем его в другую миску, добавляем масло. Остужаем крем и наполняем профитроли. Приятного аппетита!
Рецепт торт три стакана
Торт три стакана без весов и миксера. Самый простой, быстрый, вкусный, сочный и такой домашний торт три стакана на основе нежнейшего крем фреша Чудское озеро. Готовится элементарно. Делимся с вами рецептом в этой статье! Ингредиенты: Коржи: яйцо - 2 шт. кефир - 1 стакан сахар - 1 стакан мука - 1 стакан какао - 2 ст.л. сода пищевая - 0,5 ч.л. масло растительное - 2 ст.л соль щепотка Крем: сгущенка вареная - 380 г крем-фреш «Чудское Озеро» - 380 г https://chudozero.ru/product/smetana Приготовление: В глубокую миску вбить 2 яйца, добавить соль, какао, растительное масло, соду. Далее стакан кефира, сахара и муки. Перемешать до однородной массы, влить массу в форму для выпекания диаметром 16 см и выпекать при температуре 180 градусов минут 40-45. Взбить сгущенку вареную и крем фреш «Чудское Озеро» в равных пропорциях. Готовые коржи разрезать на три части, собрать торт промазывая кремом каждый корж. Торт отправить на несколько часов в холодильник на пропитку. Готовый торт три стакана можно украсить во Вашему желанию!
Соленые крендельки «Брецль»
Соленые крендельки "Брецль" станут идеальной закуской к праздничному столу или просто перекусом в течение дня. А еще они точно понравятся вашим мужчинам! Ингредиенты:500 г муки10 г свежих дрожжей5 г сахара350 мл теплого молока "Чудское Озеро"5 г соли Для варки:2 литра воды2 столовые ложки пищевой содыДля посыпки:Крупная соль Приготовление крендельков Брецль: 1. В большой миске смешайте муку с дрожжами и сахаром.2. Добавьте теплое молоко и соль и замесите гладкое дрожжевое тесто.3. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 45-60 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое.4. Через 30 минут обомните тесто и снова оставьте подниматься на 30 минут.5. Разделите тесто на 12 равных частей.6. Из каждой части раскатайте полоску длиной около 50 см.7. Соедините концы полоски, переплетая их дважды.8. Переложите крендели на противень, застеленный пергаментом.9. В большой кастрюле вскипятите 2 литра воды и добавьте 2 столовые ложки пищевой соды.10. Опустите крендели в кипящую воду и варите в течение 20-30 секунд.11. Выньте крендели из воды и переложите на противень.12. Посыпьте крендели крупной солью.13. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут, или пока крендели не подрумянятся. Готовые брецли можно подавать как самостоятельную закуску или с соусами по вкусу. Они идеально подходят к супам, салатам и просто как перекус.
Рецепт торта «шоколадная девочка»
Вкуснейший шоколадный торт по мотивам известного торта Молочная девочка. Торт "Шоколадная девочка" состоит из множества тонких шоколадных коржей, кремчиза на темном шоколаде и карамелизированных бананов. Ингредиенты на торт 16 см ( высота 10 см), вес около 1,3 кг: Коржи: - сгущенное молоко 270 г - яйца 1,5 шт ( 75 г) - сливочное масло 75 г ( растопленное) - мука 100 г - какао 15 г - разрыхлитель 10 г Кремчиз на темном шоколаде: - темный шоколад 85 г - сливки 33% ( ТМ Чудское озеро) 300 г (100 г в шоколад 200 г в основной крем) - https://chudozero.ru/product/33_1l/ - творожный сыр 200 г - https://chudozero.ru/product/sir_tvorozhnii_1_0/ - сахарная пудра 15 г Начинка: - бананы 300 г - сахар 80 г - вода 15 г - сливки 33% ( ТМ Чудское озеро) 60 г - сливочное масло 20 г Крем для выравнивания торта "Шоколадная девочка" : - темный шоколад 80 г - сливки 33% ( ТМ Чудское озеро) 100 г - сыр 165 г сахарная пудра по желанию Пропитка: - молоко 80 г Приготовление: 1 Тесто. Сгущенное молоко смешать с яйцами. Добавить остывшее растопленное сливочное масло и снова перемешать. Просеять все сухие ингредиенты и снова перемешать. Распределить тесто на пергаменте диаметром 16 см (8 шт) и выпекать при 180 градусах около 5 минут. Готовые коржи сразу обрезать кольцом. 2 Начинка. Сахар всыпать в сковороду с толстым дном и налить
ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ с творожным сыром
Всего каких-то 20 минут и готово! Ароматное мягкое, нежное и очень вкусное лимонное печенье с пикантной лимонной кислинкой. Ингредиенты: 60 г сливочного масла,100 г сахара,100 г творожного сыра Лабне1 ч.л. разрыхлителя,1 ч.л. цедры лимона,1,5 ст.л. лимонного сока,1 яйцо,180 г муки Миксером взбить сливочное масло с сахаром. Добавить яйцо, лимонный сок, творожный сыр Лабне и снова взбить до однородности. Всыпать сухие ингредиенты и цедру. Перемешать тесто и влажными руками сформировать печенье. Выпекать минут 12-15 в разогретой духовке при 180 Печенье должно оставаться белым. Ориентируйтесь на трещинки. Ароматное рассыпчатое лимонное печенье готово! Приятного аппетита!
