Автор - Ирина Бакумова, автор YouTube-канала «chef.bakumova». Видеорецепт https://www.youtube.com/watch?v=SsuEIlGZxsY СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В сотейнике соединить молоко, сахар, чай матча, хорошо перемешать. Добавить ванильную пасту/ванильный экстракт, перемешать. Добавить сливки. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить желатин (листовой желатин заранее растворить в воде). Готовую смесь процедить через сито. Разлить по порционным стаканчикам, накрыть пищевой пленкой, отправить в холодильник на 2-3 часа. Для декора взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1) Сливки 22% «Чудское озеро»– 200 мл; 2) Молоко – 200 мл; 3) Чай матча – 8 гр; 4) Ванильный экстракт – 1 ч.ложка; 5) Сахар – 60 гр; 6) Листовой желатин – 8 гр. Для декора: 1) Сливки 35% «Чудское озеро» – 100 мл; 2) Сахарная пудра – 20 гр; 3) Листики свежей мяты

https://www.youtube.com/watch?v=3B02noBtc8w Альтернативный кондитерский десерт из песочного теста с карамелью и шоколадным ганашем. С этим десертом можно экспериментировать, добавляя в него орехи и сухофрукты. РЕЦЕПТ: ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА: Сливочное масло комнатной температуры взбить вместе с сахарным песком на средней скорости миксера. Добавить яйцо и ванильный экстракт. Муку пшеничную, муку миндальную, разрыхлитель и соль равномерно перемешать. Постепенно добавлять в сахарно-масляную смесь, взбивая на медленной скорости. Замесить тесто вручную. Нарезать порциями. Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 2 часа. Как быстро нагреть сливочное масло до комнатной температуры? Масло мелко порезать и разложить на тарелку. Разогреть микроволновую печь в течение 30 секунд. Поставить масло в выключенную тёплую микроволновую печь на 15 минут. КАРАМЕЛЬ: Воду с сахаром разогреть в посуде с толстым дном. Жирные сливки подогреть. Как только сахарный сироп начнёт карамелизироваться, добавить масло и тёплые сливки. Перемешать, снять с огня и перелить в стеклянную посуду. С помощью квадратной формы сделать лепешку толщиной полсантиметра из песочной основы. Выпекать при температуре 180 С до готовности примерно 10-15 минут. Собирать батончики лучше всего в квадратной форме. Песочную основу выложить первым слоем, залить карамелью и отправить в холодильник. Ганаш можно готовить из белого, тёмного или молочного шоколада! ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ: Сливки довести до кипения. В горячие сливки положить

https://www.youtube.com/watch?v=6hcmsJiqeTY Легкий и освежающий десерт, который отлично подходит как для домашних посиделок, так и для званых ужинов и торжественных мероприятий. Его сливочный вкус и красивый цвет, несомненно, поразит всех, кто его отведает. РЕЦЕПТ: – Листовой желатин замочить в холодной воде до набухания на 10-15 минут. – Свежие ягоды малины переложить в глубокую миску и пробить погружным блендером в пюре, затем малиновое пюре протереть через сито, чтобы удалить косточки. На выходе необходимо получить 300 грамм продукта. – Пюре перелить в сотейник, к нему добавить сахар и перемешать до полного объединения продуктов. Сотейник поставить на средний огонь, постоянно помешивая, довести до горячего состояния и полного растворения сахара, но не кипятить. Снять с огня. – Листовой желатин отжать и добавить горячее пюре, перемешать до полного растворения, оставить остывать до теплого состояния. – Стручки ванили разрезать острым ножом по длине и соскрести семена с обеих половинок. В кастрюльку или сотейник налить сливки, добавить стручки и семена ванили, нагреть до горячего состояния, но не кипятить. Снять с огня и оставить остывать до теплого состояния. Затем в малиновое пюре налить сливки через сито, чтобы извлечь стручки ванили. – Перемешать малиново-сливочную массу до однородности, разлить малиновую панна котту по баночкам, накрыть крышечками или пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного застывания на