Клубника и кокос: идеальный десерт
Друзья, делимся с вами нежнейшим, изящным десертом! Пирожные «Клубника-Кокос» — десерт, в котором свежесть клубники идеально сочетается с мягкой кокосовой ноткой. Лёгкие, яркие и ароматные — они подойдут и для весеннего праздника, и просто для того, чтобы порадовать близких. Рецепт рассчитан на 6 пирожных. Диаметр сборочного кольца — 7 см. Диаметр начинки — 4 см Клубничная начинка • Пюре клубники — 100 г • Свежая клубника (кубиками) — 50 г • Кукурузный крахмал — 6 г • Желатин — 2.5 г (220 блум) • Сахар — 35 г • Сок лайма — 10 г Приготовление: 1. Вылейте клубничное пюре в сотейник. 2. Постепенно добавляйте сахар, смешанный с кукурузным крахмалом, и перемешивайте венчиком, чтобы избежать комочков. 3. Поставьте сотейник на плиту и при постоянном перемешивании доведите пюре до кипения. 4. После закипания варите массу 1,5-2 минуты, пока она не загустеет. 5. Снимите с огня и добавьте набухший желатин, тщательно перемешивая до полного растворения. 6. Вмешайте нарезанную клубнику и сок лайма с помощью лопатки. 7. Разлейте массу по формам. Дайте немного остыть, затем уберите в морозилку до полного замораживания. Взбитый клубничный ганаш • Пюре клубники — 65 г • Белый шоколад (28–29%) — 100 г • Сливки 33% ТМ «Чудское озеро» — 100 г • Желатин — 2.5 г (220 блум) • Розовая вода — 1.2 г (по желанию) • Пищевой краситель — по желанию Приготовление: 1. Растопите белый
Медовик открытый «Звезды», рецепт
Эти открытые медовые мини-тортики понравятся всем любителям классического медовика в его всевозможных проявлениях. Брутальная форма пирожных обязательно порадует мужчин! Медовик открытый "Звезды", рецепт на 8 пирожных, размер вырубки 11*9 см. ТЕСТО, ИНГРЕДИЕНТЫ:▪ Сахар - 100 г▪ Мёд - 100 г▪ Сливочное масло 82,5% - 75г▪ Мука - 330 г▪ Яйца - 2 С1▪ Сода - 5-6 г КОНФИ: ▪ пюре ежевики - 150 г ▪ сахар - 70 г ▪ кукурузный крахмал - 10-11 г КРЕМ: ▪ творожный сыр Чудское озеро - 450 г https://chudozero.ru/sir_tvorozhnii/ ▪ сахарная пудра - 150 г ▪ сливки 33% ~100 мл https://chudozero.ru/product/33_1l/ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Конфи: объединить в сотейнике пюре, сахар и крахмал. Перемешать венчиком и поставить на печь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Сбавить мощность печи и уварить 2-3 минуты. Поставить в холодильник на 3 часа для стабилизации.Тесто: в первой ёмкости смешать мёд, масло, сахар и поставить на водяную баню. В другой емкости слегка перемешать яйца с содой. Когда в первой ёмкости растворится сахар, влить, постоянно помешивая, яйца с содой. Продолжайте мешать ещё 5 минут (всё так жена водяной бане). Снимите с огня и частями введите просеянную муку. Замешайте тесто и отправьте в холодильник на 20 мин. для остывания. Далее раскатайте тесто и вырежьте звёзды. Коржи должны получиться по 2-3 мм. Выпекать в разогретой до 190C духовке
эклеры с творожной начинкой и малиной
В этой статье мы поделимся с вами рецептом для приготовления нежнейших эклеров с творожной начинкой и яркой малиной. Эклеры с творожной начинкой и малиной. Ингредиенты: Заварное тесто: Вода - 125 гр. Молоко - 125 гр. Сливочное масло 82,5% - 135 гр. Яйцо СО - 4 шт. Мука пшеничная - 135 гр. Соль - 4 гр. Сахар - 5 гр. Ванилин - опционально Технология приготовления: В сотейнике соединить воду, молоко, соль, сахар, ванилин и сливочное масло. Довести до кипения. Ввести всю порцию муки и быстро перемешать муку с заварной основой до полного объединения. На медленном огне продолжить заваривать (просушивать) тесто до образования белой корочки на дне сотейника. Отдельно подготовить яйца и пробить блендером до полной однородности. Тесто переложить в чашу миксера и насадкой лопатка перемешивать до температуры теста 55-60 градусов. Как тесто стало нужной температуры ввести яйца в 2-3 приема и вымешать до полного объединения. Вмешать яйца в течении 30-60 секунд до полной однородности и гладкости. Тесто должно аккуратно скатываться с силиконовой лопатки образуя треугольник с ровными краями. Подготовить кондитерский мешок с насадкой С10. Переложить тесто в кондитерский мешок и убрать в холодильник минут на 10-15 на охлаждение. Можно охлаждать дольше, ориентируйтесь на удобную для вас консистенцию теста. Далее отсадить эклеры на перфорированный коврик по 12 см в длину. После выпечки эклеры увеличатся немного
Корзиночки с сырным Кремом без Выпечки
Быстрый и простой рецепт: на приготовление этих корзиночек вы потратите меньше часа!
Пирожное «Картошка»
Секретный рецепт пирожного "Картошка" из кондитерской "ALEX & MILANA". Попробуйте приготовить, и это пирожное станет вашим коронным блюдом!
Шоколадная колбаса с фисташками
Классический шоколадный новогодний десерт, который можно приготовить всей семьей.
десерты к новогоднему столу
Подборка лучших новогодних рецептов - от классических тортов до ярких с оригинальным новогодним декором.
Пирожное “Русские шапки”
Очень популярный на Балканах десерт, название которого переводится как “русские шапки”, так как по форме он напоминает шапку-кубанку. Внутри пирожного - шоколадный бисквит и ванильный крем.
Капкейки «Тройной апельсин»
В этих капкейках апельсиновое все: и бисквит, и ганаш, и курд - тройное удовольствие для любителей солнечных фруктов!
Клубнично-шоколадные кейк-попсы
Кейк-попс — вкусное оригинальное лакомство, внешне очень похожее на обычный чупа-чупс, а, по сути, представляет из себя не конфету, а миниатюрное порционное пирожное, закрепленное на палочке. Автор — Виктория Игамбердиева, автор YouTube-канала «Я-Тортодел».