Мягкие и крепкие пики при взбивании сливок
В кондитерских рецептах часто встречается термин “пики”. Чем отличаются мягкие, средние, крепкие и как достичь нужной плотности?
В кондитерских рецептах часто встречается термин “пики”. Чем отличаются мягкие, средние, крепкие и как достичь нужной плотности?