Друзья, когда хочется чего-то лёгкого и воздушного. ПАВЛОВА — то, что нужно! Этот десерт — как весенний воздух на тарелке.Нежнейшая меренга, сливочный крем и свежие ягоды — всё вместе создаёт тот самый идеальный кусочек, от которого сложно оторваться.Готовится легко, выглядит празднично, а вкус… ммм, попробуйте сами! Ингредиенты для безе: 4 белка 50 г сахара 70 г сахарной пудры 1 ст. л. кукурузного крахмала 1 ч. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты ваниль — по желанию Крем: творожный сыр "Чудское озеро"  — 100 г сливки 33% "Чудское озеро"  — 100 мл сахарная пудра — 70 г Как взбивать и выпекать смотрите подробное видео:1 час при 130°C → потом снизить до 120°C и ещё 40 минут.Затем оставить в духовке с закрытой дверцей на час.Остудить, украсить кремом и ягодами. Если всё сделано правильно, меренга легко отходит от пергамента. Несколько важных моментов: Белки — только свежие и комнатной температуры. Ни капли жира в чаше! Сахар лучше брать мелкий. Не открывайте духовку во время выпечки. Крем — только из хорошо охлаждённых сливок и сыра. Автор @vkyyysno_to_kak

Торты в стиле Ламбет, роскошные и словно вышедшие из сказки, стали настоящим хитом среди заказов у кондитеров и продолжают пользоваться большой популярностью. Сегодня расскажем как сделать идеальный крем для такого декора: он держит форму, прекрасно ложится и легко окрашивается! Рецепт крема, который выдержит любой завиток подходит на торт Ø16 см (выравнивание + декор) Ингредиенты:• Белый шоколад — 300 г• Сливки 33% ТМ «Чудское озеро» — 250 г• Творожный сливочный сыр ТМ «Чудское озеро» — 350 г Приготовление: 1. Шоколад и сливки нагрейте короткими импульсами в микроволновке, пока шоколад полностью не растворится. 2. Перемешайте до однородности, накройте пищевой плёнкой в контакт и охладите в холодильнике 4–6 часов. 3. Взбейте охлаждённую смесь с холодным сливочным сыром до плотного состояния. 4. При желании окрасьте водорастворимыми красителями. Для декора используйте насадки: листок, 1A (открытая звезда), закрытая звезда на 9 лучей (11 мм). Такой крем не плывёт, не крошится, идеально держит объём и позволяет создавать сложный винтажный декор — всё, за что мы любим стиль Ламбет. Сохраняйте подробное видео и вдохновляйтесь!