Тыквенный Торт-Суфле с Творожным Сыром
Насладитесь вкусом осени без тяжести в желудке! Наш торт-суфле — это гармония полезного овсяно-творожного коржа и бархатной тыквенной начинки. Готовится проще, чем кажется, а результат восхищает с первого кусочка. Для теста: Овсяная мука - 80 г Какао - 12 г Разрыхлитель - 5 г Сахарная пудра - 30 г Творог - 50 г Яйца - 2 шт Для начинки: Творожный сыр - 300 г Сливки 33% - 50 мл Пюре из запеченной тыквы - 200 г Сахарная пудра - 30 г (можно больше, по вкусу) Желатин 220 бл - 15 г Вода - 100 мл (Начинку не запекаем) Приготовление: Подготовка коржа: Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте 2 яйца до пены. Смешайте овсяную муку (80 г), какао (12 г), сахарную пудру (30 г) и разрыхлитель (5 г). Добавьте творог (50 г) и взбитые яйца. Замесите тесто лопаткой. Распределите тесто по форме (d16) и выпекайте 20 минут. Приготовление суфле: Залейте 15 г желатина 100 мл воды и оставьте набухать. Блендером взбейте пюре из тыквы (200 г), творожный сыр «Чудское озеро» (300 г), сахарную пудру (30 г) и сливки «Чудское озеро» (50 мл). Набухший желатин подогрейте в микроволновке до растворения (не кипятите). Тонкой струйкой влейте желатин в тыквенную массу, постоянно взбивая блендером. Сборка и подача: Вылейте готовую начинку
Идеальное мягкое печенье для праздничных боксов: 2 рецепта в одном
Погрузитесь в мир волшебной выпечки! Мы приготовим идеальное мягкое печенье для праздников и подарков. Уникальность рецепта в том, что из одного теста вы получите сразу два изысканных вкуса: нежное с марципаном и апельсином и насыщенное шоколадное. Это печенье станет главным украшением вашего стола и душевным подарком близким в праздничных боксах. Рецепт: Сливочное масло 200 г Сливочный творожный сыр 200 г Сахар 320 г Яйца 1 шт + 2 желтка Мука 540 г Кукурузный крахмал 10 г Разрыхлитель 7 г Щепотка соли Приготовление: Подготовка сухих ингредиентов. В миске смешайте просеянную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы все компоненты распределились равномерно. Замес теста. В большой чаше миксера взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышной и светлой массы. Добавьте творожный сыр и снова взбейте до однородной кремовой консистенции. Введите яйцо и желтки, продолжая взбивать, пока масса снова не станет однородной. Частями добавьте сухую смесь из муки. Первую половину можно аккуратно вмешать лопаткой или миксером на низкой скорости, вторую — вымешивайте руками. Важно: Не замешивайте тесто долго, чтобы печенье не стало плотным. Разделение и добавление вкусов. Готовое мягкое тесто разделите на две равные части. В первую часть добавьте нарезанный кубиками марципан, апельсиновые цукаты, цедру и специи. Аккуратно вмешайте до равномерного распределения. Во вторую часть добавьте какао и кусочки темного шоколада. Также аккуратно перемешайте. Не страшно, если какао распределится не полностью — получится красивый мраморный эффект. Стабилизация и
Павлова — как весенний воздух на тарелке
Друзья, когда хочется чего-то лёгкого и воздушного. ПАВЛОВА — то, что нужно! Этот десерт — как весенний воздух на тарелке.Нежнейшая меренга, сливочный крем и свежие ягоды — всё вместе создаёт тот самый идеальный кусочек, от которого сложно оторваться.Готовится легко, выглядит празднично, а вкус… ммм, попробуйте сами! Ингредиенты для безе: 4 белка 50 г сахара 70 г сахарной пудры 1 ст. л. кукурузного крахмала 1 ч. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты ваниль — по желанию Крем: творожный сыр "Чудское озеро" — 100 г сливки 33% "Чудское озеро" — 100 мл сахарная пудра — 70 г Как взбивать и выпекать смотрите подробное видео:1 час при 130°C → потом снизить до 120°C и ещё 40 минут.Затем оставить в духовке с закрытой дверцей на час.Остудить, украсить кремом и ягодами. Если всё сделано правильно, меренга легко отходит от пергамента. Несколько важных моментов: Белки — только свежие и комнатной температуры. Ни капли жира в чаше! Сахар лучше брать мелкий. Не открывайте духовку во время выпечки. Крем — только из хорошо охлаждённых сливок и сыра. Автор @vkyyysno_to_kak
Крем для декора в стиле Ламбет
Торты в стиле Ламбет, роскошные и словно вышедшие из сказки, стали настоящим хитом среди заказов у кондитеров и продолжают пользоваться большой популярностью. Сегодня расскажем как сделать идеальный крем для такого декора: он держит форму, прекрасно ложится и легко окрашивается! Рецепт крема, который выдержит любой завиток подходит на торт Ø16 см (выравнивание + декор) Ингредиенты:• Белый шоколад — 300 г• Сливки 33% ТМ «Чудское озеро» — 250 г• Творожный сливочный сыр ТМ «Чудское озеро» — 350 г Приготовление: 1. Шоколад и сливки нагрейте короткими импульсами в микроволновке, пока шоколад полностью не растворится. 2. Перемешайте до однородности, накройте пищевой плёнкой в контакт и охладите в холодильнике 4–6 часов. 3. Взбейте охлаждённую смесь с холодным сливочным сыром до плотного состояния. 4. При желании окрасьте водорастворимыми красителями. Для декора используйте насадки: листок, 1A (открытая звезда), закрытая звезда на 9 лучей (11 мм). Такой крем не плывёт, не крошится, идеально держит объём и позволяет создавать сложный винтажный декор — всё, за что мы любим стиль Ламбет. Сохраняйте подробное видео и вдохновляйтесь!
Корзиночки с сырным Кремом без Выпечки
Быстрый и простой рецепт: на приготовление этих корзиночек вы потратите меньше часа!
ИЗУМРУДНЫЙ РУЛЕТ С МАЛИНОЙ И ФИСТАШКОЙ
В этом ярком десерте прекрасно все: и вкус, и цвет. Непременно стоит попробовать!
Торт “Мишка на севере”
Многослойный бисквитно-вафельный торт со вкусом всеми любимых конфет "Мишка на севере" порадует и детей, и взрослых.
Ягодный крем (кремчиз)
Стабильный ягодный кремчиз без красителей и стабилизаторов для начинки, выравнивания и декорирования тортов.
Торт “Красный бархат” в форме “Панчо”
Этот нарядный торт с красивым разрезом объединяет в себе два рецепта: торт “Красный бархат”, собранный в виде торта “Панчо”.
Торт «мята-лимон»
Легкий тортик с освежающим мятным вкусом, бисквитом из шпината, прослойкой - чизкейком и лимонным курдом в нежном облаке меренги.
