Друзья, делимся с вами нежнейшим, изящным десертом! Пирожные «Клубника-Кокос» — десерт, в котором свежесть клубники идеально сочетается с мягкой кокосовой ноткой. Лёгкие, яркие и ароматные — они подойдут и для весеннего праздника, и просто для того, чтобы порадовать близких. Рецепт рассчитан на 6 пирожных. Диаметр сборочного кольца — 7 см. Диаметр начинки — 4 см Клубничная начинка  • Пюре клубники — 100 г  • Свежая клубника (кубиками) — 50 г  • Кукурузный крахмал — 6 г  • Желатин — 2.5 г (220 блум)  • Сахар — 35 г  • Сок лайма — 10 г Приготовление: 1. Вылейте клубничное пюре в сотейник. 2. Постепенно добавляйте сахар, смешанный с кукурузным крахмалом, и перемешивайте венчиком, чтобы избежать комочков. 3. Поставьте сотейник на плиту и при постоянном перемешивании доведите пюре до кипения. 4. После закипания варите массу 1,5-2 минуты, пока она не загустеет. 5. Снимите с огня и добавьте набухший желатин, тщательно перемешивая до полного растворения. 6. Вмешайте нарезанную клубнику и сок лайма с помощью лопатки. 7. Разлейте массу по формам. Дайте немного остыть, затем уберите в морозилку до полного замораживания. Взбитый клубничный ганаш  • Пюре клубники — 65 г  • Белый шоколад (28–29%) — 100 г  • Сливки 33% ТМ «Чудское озеро» — 100 г  • Желатин — 2.5 г (220 блум)  • Розовая вода — 1.2 г (по желанию)  • Пищевой краситель — по желанию Приготовление: 1. Растопите белый