Торт “Для неё”

Торт “Для неё” будет особенно вкусным, если при приготовлении использовать творожный сыр и сливки Чудское озеро. Этим прекрасным рецептом торта с нами поделилась кондитер Ирина Огурчёнок.

Торт “Для неё”. Ингредиенты для теста:

• Яйца — 2 шт

• Сахар — 160 грамм•

• Мед — 80 грамм•

• Сливочное масло — 100 грамм

• Сода — 6 грамма•

• Мука — 400 грамм

Приготовление теста:

1 Соедините в металлической чаше или кастрюле мед, сахар, сливочное масло и соду.

2 Поставьте на плиту и на медленном огне доведите смесь до кипения. Масса начнет сильно пениться. Снимите с огня и остудите ( 50-60 градусов).

3 Добавьте яйцо, перемешайте.

4 Добавьте муку и вымесите однородное тесто.

5 Уберите готовое тесто в холодильник на 1 час .

6 Разделите тесто на 2-3 части.

7 Раскатайте тесто, толщиной 3-5 мм (сразу на пергаменте, на котором будете выпекать).

8 Приложите трафарет и вырежьте корж. Проткните вилкой по всей поверхности.

9 Выпекайте 6-8 минут, при 180 градусах.

Ингредиенты для крема:

•Творожный сыр — 500 грамм https://chudozero.ru/sir_tvorozhnii/

•Сливки, жирностью 33% и выше — 500 грамм https://chudozero.ru/product/33_1l/

•Сахарная пудра — 150 грамм

Приготовление крема:

1 В чашу миксера выложить творожный сыр и сахарную пудру, слегка взбить. Не прекращая взбивать постепенно ввести сливки.

2 Взбить до однородности. Должна получиться пышная масса.

3 Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Ягодная начинка:

•Ягодное пюре — 100 грамм

•Кусочки ягод — 40 грамм

•Сахар — 30 грамм•

Кукурузный крахмал — 8 грамм

Приготовление начинки:

1 Соединить в кастрюле с толстым дном пюре, сахар, кусочки ягод и кукурузный крахмал.

2 Поставить на плиту и довести до загустения.

3 Остудить и переложить в кондитерский мешок.

Сборка торта:

По всей площади коржа отсадите крем, а сверху — ягодную начинку по центру, накройте вторым коржом. Отсадите крем и украсьте по своему желанию, как она любит. Наслаждайтесь!