Шоколадный рулет рецепт
В этой статье, мы поделимся с вами рецептом невероятно вкусного и нежного шоколадного рулета, который станет настоящим украшением любого стола! Начнем мы с основного компонента — бисквита, который получается легким и воздушным. Следующий шаг — приготовление шоколадного крема, который добавит рулету насыщенный вкус. А чтобы наш рулет стал еще более ароматным, приготовим простую кофейную пропитку. Готовый шоколадный рулет получится великолепным: внешний вид его будет манить, а вкус — оставлять незабываемые впечатления! Ингредиенты для бисквита: 3 яйца80 г сахара70 г муки10 г какао-порошка6 гр разрыхлителящепотка соли Приготовление бисквита: 1.В глубокой емкости взбить яйца со щепоткой соли до пены, постепенно всыпать сахар, продолжаем взбивать 5-6 минут. 2.Просеять муку, разрыхлитель и какао. Перемешать смесь вручную дооднородности. 3.Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разровнять лопаткой, чтобы толщина коржа была примерно 1 см по всей площади, размер противня 30х40 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. 4.Дать бисквиту остыть 10-15 минут. Обрезать края. Ингредиенты для шоколадного крема: 180 г сливок Чудское озеро 33%80 г молочного шоколада180 грамм сливочного сыра Лабне ТМ «Чудское озеро»80 грамм сахарной пудры Приготовление крема: 1.Взбить сыр, сливки и сахарную пудру до однородной массы. 2.Постепенно ввести растопленный шоколад. Кофейная пропитка: 100 грамм воды 50 грамм сахара10 грамм растворимого кофе Приготовление пропитки: 1.Соединить все ингредиенты в сотейнике. 2.Довести до кипения. Остудить. Не забывайте: приготовление шоколадного рулета — это не только
Медовик открытый «Звезды», рецепт
Эти открытые медовые мини-тортики понравятся всем любителям классического медовика в его всевозможных проявлениях. Брутальная форма пирожных обязательно порадует мужчин! Медовик открытый "Звезды", рецепт на 8 пирожных, размер вырубки 11*9 см. ТЕСТО, ИНГРЕДИЕНТЫ:▪ Сахар - 100 г▪ Мёд - 100 г▪ Сливочное масло 82,5% - 75г▪ Мука - 330 г▪ Яйца - 2 С1▪ Сода - 5-6 г КОНФИ: ▪ пюре ежевики - 150 г ▪ сахар - 70 г ▪ кукурузный крахмал - 10-11 г КРЕМ: ▪ творожный сыр Чудское озеро - 450 г https://chudozero.ru/sir_tvorozhnii/ ▪ сахарная пудра - 150 г ▪ сливки 33% ~100 мл https://chudozero.ru/product/33_1l/ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Конфи: объединить в сотейнике пюре, сахар и крахмал. Перемешать венчиком и поставить на печь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Сбавить мощность печи и уварить 2-3 минуты. Поставить в холодильник на 3 часа для стабилизации.Тесто: в первой ёмкости смешать мёд, масло, сахар и поставить на водяную баню. В другой емкости слегка перемешать яйца с содой. Когда в первой ёмкости растворится сахар, влить, постоянно помешивая, яйца с содой. Продолжайте мешать ещё 5 минут (всё так жена водяной бане). Снимите с огня и частями введите просеянную муку. Замешайте тесто и отправьте в холодильник на 20 мин. для остывания. Далее раскатайте тесто и вырежьте звёзды. Коржи должны получиться по 2-3 мм. Выпекать в разогретой до 190C духовке
Творожная пасха
Это невероятно вкусная творожная пасха, рецептом которой, с нами поделился кондитер Павел Сизов. Ингредиенты: Сыр творожный - 200 грамм https://chudozero.ru/sir_tvorozhnii/ Творог 5-9% из брикета - 400 грамм Сгущенное молоко - 80 грамм Сахарная пудра - 80 грамм Ванильная паста - 20 Желатин 8 + холодная вода - 40 грамм Клюква вяленая - 50 Вишня вяленая - 50 Апельсиновый цукаты - 50 Шоколад белый - 60 грамм Масло сливочное 80 грамм Сливки 33% - 200 грамм - https://chudozero.ru/product/33_1l/ Желатин залить холодной водой, хорошо размешать и поставить в холодильник на 15 - 20 минут.Соединить творог, творожный сыр, сгущенку, сахарную пудру, ванильную пасту и протереть через сито.Добавить цукаты.Добавить растопленный вместе со сливочным маслом шоколад.Желатиновую массу прогреть в микроволновой печи 30-40 секунд или на водяной бане и добавить в сырную смесь.Добавить хорошо взбитые охлажденные сливки.Все хорошо перемешать и разложить по формам смазанным растительным маслом.Заморозить 2-3 часа.Украсить. Творожная пасха со сливками и творожным сыром Чудское озеро готова! Приятного аппетита!
Торт “Для неё”
Торт “Для неё” будет особенно вкусным, если при приготовлении использовать творожный сыр и сливки Чудское озеро. Этим прекрасным рецептом торта с нами поделилась кондитер Ирина Огурчёнок. Торт “Для неё”. Ингредиенты для теста: Яйца - 2 шт Сахар - 160 грамм• Мед - 80 грамм• Сливочное масло - 100 грамм Сода - 6 грамма• Мука - 400 грамм Приготовление теста: 1 Соедините в металлической чаше или кастрюле мед, сахар, сливочное масло и соду. 2 Поставьте на плиту и на медленном огне доведите смесь до кипения. Масса начнет сильно пениться. Снимите с огня и остудите ( 50-60 градусов). 3 Добавьте яйцо, перемешайте. 4 Добавьте муку и вымесите однородное тесто. 5 Уберите готовое тесто в холодильник на 1 час . 6 Разделите тесто на 2-3 части. 7 Раскатайте тесто, толщиной 3-5 мм (сразу на пергаменте, на котором будете выпекать). 8 Приложите трафарет и вырежьте корж. Проткните вилкой по всей поверхности. 9 Выпекайте 6-8 минут, при 180 градусах. Ингредиенты для крема: •Творожный сыр - 500 грамм https://chudozero.ru/sir_tvorozhnii/ •Сливки, жирностью 33% и выше - 500 грамм https://chudozero.ru/product/33_1l/ •Сахарная пудра - 150 грамм Приготовление крема: 1 В чашу миксера выложить творожный сыр и сахарную пудру, слегка взбить. Не прекращая взбивать постепенно ввести сливки. 2 Взбить до однородности. Должна получиться пышная масса. 3 Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Ягодная начинка: •Ягодное пюре - 100 грамм •Кусочки ягод - 40 грамм •Сахар - 30
Шоколадно Ванильный чизкейк
Очень нежный, легкий, с волшебной структурой и шикарным шоколадным вкусом - шоколадно ванильный чизкейк.Ингредиенты для шоколадно-ванильного чизкейка на диаметр формы 16 см: Основа Песочное печенье - 400 г Молочный шоколад - 100 г Сливки Чудское озеро 33% - 80 мл https://chudozero.ru/product/33_1l/Сливочное масло - 80 г 1 В сотейнике соедините шоколад, сливки и сливочное масло. На среднем огне, непрерывно мешая, растопите. 2 Измельчите печенье в блендере до состояния мелкой крошки, влейте шоколадную массу и очень хорошо перемешайте до однородности. 3 Утрамбуйте основу в подготовленную форму, сформировав бортики. 4 Уберите в морозилку на 30 минут. Начинка Творожный сливочный сыр Лабне - 600 г Яйца - 3 шт Сахар - 140 г Сливки Чудское озеро 33% - 170 мл Крахмал кукурузный - 12 г Ванильная паста - 5 г Соль - щепотка Молочный шоколад -100 г Сливки 33% - 60 мл 1 В сливочный творожный сыр добавить сахар, перемешать венчиком или миксером на низкой скорости. 2 По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая. 3 Добавить ванильную пасту, крахмал, соль и перемешать. 4 Влить сливки 170 мл и ещё раз перемешать до однородности. 5 Разделить начинку на 2 части. 6 Шоколад и сливки 60 мл растопите. 7 В одну часть начинки добавьте шоколад и перемешайте. Ганаш Молочный шоколад - 90 г Сливки Чудское озеро 33% - 60 мл Масло сливочное - 30 г 1 Все вместе растопите на плите или короткими импульсами в
эклеры с творожной начинкой и малиной
В этой статье мы поделимся с вами рецептом для приготовления нежнейших эклеров с творожной начинкой и яркой малиной. Эклеры с творожной начинкой и малиной. Ингредиенты: Заварное тесто: Вода - 125 гр. Молоко - 125 гр. Сливочное масло 82,5% - 135 гр. Яйцо СО - 4 шт. Мука пшеничная - 135 гр. Соль - 4 гр. Сахар - 5 гр. Ванилин - опционально Технология приготовления: В сотейнике соединить воду, молоко, соль, сахар, ванилин и сливочное масло. Довести до кипения. Ввести всю порцию муки и быстро перемешать муку с заварной основой до полного объединения. На медленном огне продолжить заваривать (просушивать) тесто до образования белой корочки на дне сотейника. Отдельно подготовить яйца и пробить блендером до полной однородности. Тесто переложить в чашу миксера и насадкой лопатка перемешивать до температуры теста 55-60 градусов. Как тесто стало нужной температуры ввести яйца в 2-3 приема и вымешать до полного объединения. Вмешать яйца в течении 30-60 секунд до полной однородности и гладкости. Тесто должно аккуратно скатываться с силиконовой лопатки образуя треугольник с ровными краями. Подготовить кондитерский мешок с насадкой С10. Переложить тесто в кондитерский мешок и убрать в холодильник минут на 10-15 на охлаждение. Можно охлаждать дольше, ориентируйтесь на удобную для вас консистенцию теста. Далее отсадить эклеры на перфорированный коврик по 12 см в длину. После выпечки эклеры увеличатся немного
Рецепт торта «Весенний цитрус»
Приготовим вкусный и легкий торт "Весенний цитрус" с сочными изумрудными коржами, нежным апельсиновым муссом и яркой апельсиновой начинкой! Ингредиенты для рецепта торта "Весенний цитрус" диаметром 16 см: Бисквит диаметром 16-18 см:шпинат (свежий или замороженный) 140 грастительное масло 70 гцедра лимона 1 ч. л.яйца 3 шт.сахар 150 гмука 180 гсоль 1/3 ч. л.разрыхлитель 1 ч. л Апельсиновое конфи с цукатами диаметром 14 см:апельсиновый сок 270 г (около 4х средних апельсинов)сахар 45 гцедра 1 апельсинажелатин 7 г( 220 bl)вода 35 гцукаты из апельсиновых корочек 200 г ( рецепт ниже) Апельсиновый мусс на творожном сыре:желатин 7 г (220 bl)вода 35 гпюре апельсина 100 гтворожный сыр 150 г https://chudozero.ru/product/sir_tvorozhnii_1_0/сгущенное молоко 100 гсливки 33 % 150 г https://chudozero.ru/product/33_1l/ Приготовление: 1 Бисквит. Шпинат с растительным маслом и цедрой пробить блендером. Яйца взбить с сахаром около 10 минут. Добавить шпинатную массу и коротко перемешать. Частями просеять в яичную массу муку, смешанную с разрыхлителем, солью и аккуратно перемешать лопаткой. Выпекать при температуре 170 градусов около 40-45 минут. Если торт будет открытый, то выпекать в форме 18 см, чтобы обрезать его до диаметра 16 см. 2 Конфи. Из апельсинов выжать сок и процедить через мелкое сито, мякоть оставить для мусса. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут. Сок и сахар нагреть
