Шоколадный ганаш
А как вы используете сливки 35% жирности и выше?
ИНГРЕДИЕНТЫ
сливки Чудское озеро 35% — 300 мл
темный шоколад — 150 гр
молочный шоколад — 200 гр
сливочное масло — 80 гр
продукты, использованные в рецепте
фотографии
Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Растопленный шоколад (не горячий) смешать со сливками и сразу перемешать до однородной консистенции. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать: вручную или на низкой скорости миксера (важно не перевзбить!). Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 6-12 часов.
