Давайте приготовим простой пирог, без сложных шагов, но с настоящим вкусом заботы. Только нежное песочное тесто, сочная черника и бархатистая творожная заливка. Ингредиенты (форма 22 см): Для основы: Масло сливочное (мягкое) — 150 гСахар — 100 гЯйцо — 1 шт.Мука — 300 гРазрыхлитель — 1 ч.л. Для начинки: Черника — 250 г (свежая или замороженная — без разницы!)Творожный сыр Лабне ТМ "Чудское озеро" — 280 г (он идеально подходит для десертов)Яйца — 2 шт.Сахар — 50 гКрахмал — 10 г 💡 Крахмал не даёт ягодному соку «убежать» в тесто. Заливка остаётся бархатистой, а пирог - аккуратным и сочным. 🥄 Как печём: Тесто. Взбиваем мягкое масло с сахаром, добавляем яйцо, снова взбиваем до пышности. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, податливое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть сухим.Форма. Смазываем её маслом, слегка присыпаем мукой. Распределяем тесто по дну, делая невысокие бортики. Накалываем дно вилкой, так оно не вздуется.Первый заход в духовку. Выпекаем основу при 200°C около 10–12 минут до лёгкого румянца.Начинка. Пока основа печётся, взбиваем творожный сыр с яйцами и сахаром до гладкости. Чернику аккуратно перемешиваем с крахмалом, чтобы ягоды не помялись.Собираем. На чуть остывшую основу выкладываем чернику, а сверху равномерно творожную заливку.Второй заход. Возвращаем пирог в духовку (уже при 180–190°C) на 30–35 минут. Готовность определяем когда заливка перестаёт дрожать,