Нежные, воздушные профитроли с шелковистым кремом внутри, который тает во рту и оставляет после себя только одно желание — ещё одну штуку. Что внутри?Сливочно-заварной крем с варёной сгущёнкой и шапкой из взбитых сливок. Идеальное сочетание плотности, сладости и нежности. Как готовить?Вот базовые шаги (сохраняйте — точно пригодится): Заварной кремМолоко — 250 гСливки 33% Чудское озеро — 50 гЖелтки — 3 штСахар — 20 гМука — 40 г Всё соединить, довести до кипения и проварить 1 минуту, постоянно мешая. Заварное тестоМолоко — 250 гСоль — 2 гСахар — 10 гМасло сливочное — 100 гМука — 150 гЯйца — 250–270 г Заварить тесто, остудить, поэтапно ввести яйца. Отсадить профитроли по 3–5 см, выпекать при 170°C до золотистого цвета (15–20 мин). КремЗаварной крем — весьВарёная сгущёнка — 250 гВзбитые сливки — 200 г Творожный сыр Чудское озеро - 100 г Смешать крем и сгущёнку, взбить. Добавить сливки, аккуратно перемешать и убрать в холодильник на 1–2 часа. Это один из тех рецептов, который всегда срабатывает. Даже если вы печёте профитроли впервые — всё получится! Подробное видео смотрите на нашем канале