ВСЕ шоколадные секреты узнали участники мК Любы Ки
23-25 января прошел большой курс “Инсталляция 2.0” от Любы Ки в https://www.instagram.com/cakeit_nsk/
Любовь Ки – известный кондитер из Новосибирска, всегда открыта для творческих проектов, особенно немного сумасшедших. Она совмещает любимое дело с любовью к фотографии. Торты, которые создает Любовь, абсолютно разные, как по формам и размерам, так и по цветам и стилям. Для нее, кажется, нет ничего невозможного!
На мастер классе шеф использовала сливки “Чудское озеро” 33%. Данный курс был посвящен работе с шоколадом во всех его обличиях и проявлениях. 14 кондитеров несколько дней работали над масштабной сложной скульптурой, которая являлась центром инсталляции.
Много теории и практики работы с шоколадом, ганашем.
Сливки “Чудское озеро” отлично подошли к рецептуре.
