
Трюфели
Автор — Денис Фаткулин,
фуд-блогер,
автор кулинарного YouTube-канала “Денис Фаткулин”.
Видеорецепт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нагреваем жирные сливки в микроволновой печи, но не кипятим, заливаем ими шоколад, перемешиваем до однородности. Добавляем в шоколадный ганаш сироп глюкозы и сливочный ликер.
Вымешиваем до состояния однородной блестящей массы. Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 12 часов, чтобы шоколад стабилизировался.