Нежная сливочная панна котта с ягодным слоем и воздушный клубничный мусс на основе сливок Чудское озеро. Ингредиенты (панна котта на 4 порции): Сливочный слой:300 г сливок "Чудское озеро" 33%150 г молока50–70 г сахара8 г желатина (210 Блюм) + 48 г воды1 ч. л. ванильного экстрактаКак приготовить: Желатин замочить в воде и оставить набухать. В сотейнике соединить сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт, довести до кипения и снять с огня. Добавить набухший желатин, размешать до растворения. Остудить, разлить по стаканчикам и убрать в холодильник на 2–3 часа. Клубничный слой панна котты: 300 г клубники50 г сахара5 г желатина (210 Блюм) + 30 г водыКак приготовить панна котту: Желатин залить водой и оставить для набухания. Клубнику с сахаром довести до кипения, проварить 1–2 минуты. Протереть через сито, добавить растопленный желатин и вылить на сливочный слой. Убрать в холодильник до застывания. Клубничный мусс (в форме сердечек):70 г белого шоколада300 г клубники50–70 г сахара7 г желатина + 45 г воды150 г сливок 33%1 капля красного красителя (по желанию)Как приготовить: Желатин замочить в воде. Клубнику с сахаром довести до кипения, измельчить блендером и протереть через сито. Растопить белый шоколад, соединить с клубничным пюре. Добавить растопленный желатин и перемешать. Взбить сливки до мягких пиков, аккуратно соединить с клубничной массой. Разлить в силиконовые формы в виде сердечек и заморозить на 4–5 часов. Перед подачей аккуратно достаньте муссовые