Автор - Яна Бен, автор YouTube-канала «Yana Ben Delicious channel». Видеорецепт https://www.youtube.com/watch?v=lbP8CXiRxX0 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Чёрный кунжут поджарить в духовке при температуре 150 градусов примерно 10 минут. В сотейнике довести до кипения молоко и жирные сливки. В отдельной чаше взбить желтки с сахаром до посветления, а затем постепенно влить горячую молочную смесь, чтобы желтки не свернулись. Перелить массу обратно в сотейник и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая. Обжаренный кунжут измельчить в блендере, добавить кунжутное масло и щепотку соли. Измельчать около 3-4 минут, пока масса не превратится в пасту. Кунжутную пасту добавить в молочно-яичную смесь и пробить блендером. Готовую массу остудить в холодильнике 3-4 часа. Охлажденную кунжутную массу влить тонкой струйкой в мороженницу. Мороженное будет готово примерно через 20-40 минут. Готовое мороженое преложить в форму и заморозить на 3-4 часа, а затем разложить в порционную посуду. Сливки для взбивания должны быть жирностью 33% ИНГРЕДИЕНТЫ: – 230 гр сахара – 300 мл молока – 30 гр крахмала кукурузного (или муки) – 2 шт. яйца (или 4 желтка) – 100 гр кокосовой стружки – 500 мл жирных сливок “Чудское озеро” 33% – 8 гр ванильного сахара – миндаль или фундук по вкусу