Творожная пасха “КАРАМЕЛЬ — ОРЕХИ”
Друзья, у нас есть для вас отличный десерт к Светлому празднику Пасхи! Творожная пасха “КАРАМЕЛЬ - ОРЕХИ”. Это традиционная творожная пасха, но рецепт не классический. Это Пасха, которая готовится без заваривания с оттенком карамели и ореховым ароматом. Очень удобно, что ее можно приготовить заранее и заморозить. Уверены, что вам очень понравится! Нам понадобится (рецепт на 3 пасхи диаметром 10 см и высотой 9-10 см): Творожная масса: Творог 9% - 700 гСыр сливочный творожный “Лабне” - 80 гШоколад белый - 100 гСгущенное молоко вареное - 150 гСливки 33% “Чудское Озеро” - 150 гЖелатин 220 Блюм - 12 гОрехи измельченные - 100 г Крем с корицей: Сыр сливочный творожный “Чудское озеро” - 200 гСливки 33% “Чудское Озеро” - 160 гСахарная пудра - 60 гКорица - 1 ч. л. Процесс приготовления: Для творожной массы: желатин замочите в 72 г воды и оставьте набухать.В сотейнике объедините сливки, шоколад и сгущенное молоко, на среднем огне при помешивании нагрейте массу так, чтобы шоколад растворился и над сотейником пошел пар.Снимите сотейник с огня, добавьте сыр и творог и пробейте массу блендером до однородности.Добавьте орехи, перемешайте и разложите по силиконовым формочкам, уберите в морозильник на 4-6 часов до полной заморозки.Для крема: холодный сливочный сыр объедините с сахарной пудрой и корицей до однородности и пластичности на невысокой
Шоколадный рулет рецепт
В этой статье, мы поделимся с вами рецептом невероятно вкусного и нежного шоколадного рулета, который станет настоящим украшением любого стола! Начнем мы с основного компонента — бисквита, который получается легким и воздушным. Следующий шаг — приготовление шоколадного крема, который добавит рулету насыщенный вкус. А чтобы наш рулет стал еще более ароматным, приготовим простую кофейную пропитку. Готовый шоколадный рулет получится великолепным: внешний вид его будет манить, а вкус — оставлять незабываемые впечатления! Ингредиенты для бисквита: 3 яйца80 г сахара70 г муки10 г какао-порошка6 гр разрыхлителящепотка соли Приготовление бисквита: 1.В глубокой емкости взбить яйца со щепоткой соли до пены, постепенно всыпать сахар, продолжаем взбивать 5-6 минут. 2.Просеять муку, разрыхлитель и какао. Перемешать смесь вручную дооднородности. 3.Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разровнять лопаткой, чтобы толщина коржа была примерно 1 см по всей площади, размер противня 30х40 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. 4.Дать бисквиту остыть 10-15 минут. Обрезать края. Ингредиенты для шоколадного крема: 180 г сливок Чудское озеро 33%80 г молочного шоколада180 грамм сливочного сыра Лабне ТМ «Чудское озеро»80 грамм сахарной пудры Приготовление крема: 1.Взбить сыр, сливки и сахарную пудру до однородной массы. 2.Постепенно ввести растопленный шоколад. Кофейная пропитка: 100 грамм воды 50 грамм сахара10 грамм растворимого кофе Приготовление пропитки: 1.Соединить все ингредиенты в сотейнике. 2.Довести до кипения. Остудить. Не забывайте: приготовление шоколадного рулета — это не только
Медовик открытый «Звезды», рецепт
Эти открытые медовые мини-тортики понравятся всем любителям классического медовика в его всевозможных проявлениях. Брутальная форма пирожных обязательно порадует мужчин! Медовик открытый "Звезды", рецепт на 8 пирожных, размер вырубки 11*9 см. ТЕСТО, ИНГРЕДИЕНТЫ:▪ Сахар - 100 г▪ Мёд - 100 г▪ Сливочное масло 82,5% - 75г▪ Мука - 330 г▪ Яйца - 2 С1▪ Сода - 5-6 г КОНФИ: ▪ пюре ежевики - 150 г ▪ сахар - 70 г ▪ кукурузный крахмал - 10-11 г КРЕМ: ▪ творожный сыр Чудское озеро - 450 г https://chudozero.ru/sir_tvorozhnii/ ▪ сахарная пудра - 150 г ▪ сливки 33% ~100 мл https://chudozero.ru/product/33_1l/ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Конфи: объединить в сотейнике пюре, сахар и крахмал. Перемешать венчиком и поставить на печь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Сбавить мощность печи и уварить 2-3 минуты. Поставить в холодильник на 3 часа для стабилизации.Тесто: в первой ёмкости смешать мёд, масло, сахар и поставить на водяную баню. В другой емкости слегка перемешать яйца с содой. Когда в первой ёмкости растворится сахар, влить, постоянно помешивая, яйца с содой. Продолжайте мешать ещё 5 минут (всё так жена водяной бане). Снимите с огня и частями введите просеянную муку. Замешайте тесто и отправьте в холодильник на 20 мин. для остывания. Далее раскатайте тесто и вырежьте звёзды. Коржи должны получиться по 2-3 мм. Выпекать в разогретой до 190C духовке
эклеры с творожной начинкой и малиной
В этой статье мы поделимся с вами рецептом для приготовления нежнейших эклеров с творожной начинкой и яркой малиной. Эклеры с творожной начинкой и малиной. Ингредиенты: Заварное тесто: Вода - 125 гр. Молоко - 125 гр. Сливочное масло 82,5% - 135 гр. Яйцо СО - 4 шт. Мука пшеничная - 135 гр. Соль - 4 гр. Сахар - 5 гр. Ванилин - опционально Технология приготовления: В сотейнике соединить воду, молоко, соль, сахар, ванилин и сливочное масло. Довести до кипения. Ввести всю порцию муки и быстро перемешать муку с заварной основой до полного объединения. На медленном огне продолжить заваривать (просушивать) тесто до образования белой корочки на дне сотейника. Отдельно подготовить яйца и пробить блендером до полной однородности. Тесто переложить в чашу миксера и насадкой лопатка перемешивать до температуры теста 55-60 градусов. Как тесто стало нужной температуры ввести яйца в 2-3 приема и вымешать до полного объединения. Вмешать яйца в течении 30-60 секунд до полной однородности и гладкости. Тесто должно аккуратно скатываться с силиконовой лопатки образуя треугольник с ровными краями. Подготовить кондитерский мешок с насадкой С10. Переложить тесто в кондитерский мешок и убрать в холодильник минут на 10-15 на охлаждение. Можно охлаждать дольше, ориентируйтесь на удобную для вас консистенцию теста. Далее отсадить эклеры на перфорированный коврик по 12 см в длину. После выпечки эклеры увеличатся немного
Рецепт — лимонные профитроли
Сегодня мы с вами поделимся рецептом для приготовления лимонных профитролей. Пожалуй, это будут лучшие лимонные профитроли, что вы когда-либо пробовали. Ингредиенты на лимонные профитроли: 60 г воды 50 г молока60 г сливочного масла 82,5% 3 г сахара2 гсоли55 гмуки100 гяйца (2 шт)Жемчужный сахар для декора Смешиваем воду, молоко, сахар, соль и сливочное масло. На среднем огне доводим до кипения. Всыпаем всю муку, перемешиваем и возвращаем на огонь. Завариваем тесто, пока оно не соберётся в ком, а на дне образуется тонкая мучная корочка. Остужаем до 50-55С, постепенно вводим яйца. Отсаживаем профитроли, по желанию обсыпаем жемчужным сахаром. Выпекаем при190С — 20 минут, потом при 170С ещё 15 минут. Готовим заварной крем: 250 г сливок 33% «Чудское озеро» https://chudozero.ru/product/33_1l/80 г сахара50 г желтка15 г кукурузного крахмала35 г сливочного маслаЦедра лимона и ванильная паста Нагреваем сливки до пара с цедрой и ванилью. Сахар, желток и крахмал смешиваем до однородности. Выливаем горячие сливки на желтковую смесь, перемешиваем, возвращаем на плиту, варим до загустения. Как только крем загустел, переливаем его в другую миску, добавляем масло. Остужаем крем и наполняем профитроли. Приятного аппетита!
Соленые крендельки «Брецль»
Соленые крендельки "Брецль" станут идеальной закуской к праздничному столу или просто перекусом в течение дня. А еще они точно понравятся вашим мужчинам! Ингредиенты:500 г муки10 г свежих дрожжей5 г сахара350 мл теплого молока "Чудское Озеро"5 г соли Для варки:2 литра воды2 столовые ложки пищевой содыДля посыпки:Крупная соль Приготовление крендельков Брецль: 1. В большой миске смешайте муку с дрожжами и сахаром.2. Добавьте теплое молоко и соль и замесите гладкое дрожжевое тесто.3. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 45-60 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое.4. Через 30 минут обомните тесто и снова оставьте подниматься на 30 минут.5. Разделите тесто на 12 равных частей.6. Из каждой части раскатайте полоску длиной около 50 см.7. Соедините концы полоски, переплетая их дважды.8. Переложите крендели на противень, застеленный пергаментом.9. В большой кастрюле вскипятите 2 литра воды и добавьте 2 столовые ложки пищевой соды.10. Опустите крендели в кипящую воду и варите в течение 20-30 секунд.11. Выньте крендели из воды и переложите на противень.12. Посыпьте крендели крупной солью.13. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут, или пока крендели не подрумянятся. Готовые брецли можно подавать как самостоятельную закуску или с соусами по вкусу. Они идеально подходят к супам, салатам и просто как перекус.
ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ с творожным сыром
Всего каких-то 20 минут и готово! Ароматное мягкое, нежное и очень вкусное лимонное печенье с пикантной лимонной кислинкой. Ингредиенты: 60 г сливочного масла,100 г сахара,100 г творожного сыра Лабне1 ч.л. разрыхлителя,1 ч.л. цедры лимона,1,5 ст.л. лимонного сока,1 яйцо,180 г муки Миксером взбить сливочное масло с сахаром. Добавить яйцо, лимонный сок, творожный сыр Лабне и снова взбить до однородности. Всыпать сухие ингредиенты и цедру. Перемешать тесто и влажными руками сформировать печенье. Выпекать минут 12-15 в разогретой духовке при 180 Печенье должно оставаться белым. Ориентируйтесь на трещинки. Ароматное рассыпчатое лимонное печенье готово! Приятного аппетита!
Сливовый пирог
Простой рецепт очень вкусного фруктового пирога украсит ваш стол к чаю. Пикантное сочетание нежного сливочного теста и кисло-сладкой начинки из слив.
Чешские дукатовые булочки с ванильным кремом
Классический рецепт чешской выпечки, очень вкусные маленькие булочки, залитые сладким ванильным кремом.
ЗЕФИРОСЕНДВИЧИ: ЛИНЦЕРСКОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Рецепт нежнейшего ароматного зефирного сендвича никого не оставит равнодушным! Беспроигрышный вариант для украшения новогоднего праздничного стола или подарка близким родственникам или друзьям.
