Крем-брюле — классический заварной десерт
Вкуснейший десерт с хрустящей карамельной корочкой, нежным сливочным вкусом и легким ванильным послевкусием. Настоящщая классика!
вишнево-шоколадные Трайфлы “Черный лес”
Очень вкусный десерт в стаканчиках с вишней и шоколадом.
Десерт “Шоколадный кокос”
Шоколадно-кокосовый десерт с очень эффектной подачей. Райское наслаждение!
Шоколадное суфле
Нежный десерт-суфле, слегка влажный в центре, с хрустящей корочкой, обладает ярким шоколадным вкусом.
Творожно-ягодный десерт
Простой в изготовлении творожно-ягодный десерт имеет плотную текстуру и по вкусу напоминает мороженое. Автор — Ирина Хлебникова, автор YouTube-канала «Готовим с Ириной Хлебниковой» и кулинарных сайтов Kyxarka.ru, Pechemdoma.com.
ФЛАН – ИСПАНСКИЙ, ФРАНЦУЗСКИЙ, ИЛИ АНГЛИЙСКИЙ РЕЦЕПТ
Флан – это популярный испанский десерт, ставший традиционным для всех испаноязычных стран.
Черное мороженое без красителей
Автор - Яна Бен, автор YouTube-канала «Yana Ben Delicious channel». Видеорецепт https://www.youtube.com/watch?v=lbP8CXiRxX0 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Чёрный кунжут поджарить в духовке при температуре 150 градусов примерно 10 минут. В сотейнике довести до кипения молоко и жирные сливки. В отдельной чаше взбить желтки с сахаром до посветления, а затем постепенно влить горячую молочную смесь, чтобы желтки не свернулись. Перелить массу обратно в сотейник и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая. Обжаренный кунжут измельчить в блендере, добавить кунжутное масло и щепотку соли. Измельчать около 3-4 минут, пока масса не превратится в пасту. Кунжутную пасту добавить в молочно-яичную смесь и пробить блендером. Готовую массу остудить в холодильнике 3-4 часа. Охлажденную кунжутную массу влить тонкой струйкой в мороженницу. Мороженное будет готово примерно через 20-40 минут. Готовое мороженое преложить в форму и заморозить на 3-4 часа, а затем разложить в порционную посуду. Сливки для взбивания должны быть жирностью 33% ИНГРЕДИЕНТЫ: – 230 гр сахара – 300 мл молока – 30 гр крахмала кукурузного (или муки) – 2 шт. яйца (или 4 желтка) – 100 гр кокосовой стружки – 500 мл жирных сливок “Чудское озеро” 33% – 8 гр ванильного сахара – миндаль или фундук по вкусу
Сливочно-кокосовое лакомство «Райское наслаждение»
Соединить в кастрюле муку, кукурузный крахмал, сахар, кокосовую стружку, желток, ванилин и молоко. Все продукты смешать, довести крем до кипения и на малом огне уварить крем до густоты.
Трюфели
Автор - Денис Фаткулин, фуд-блогер, автор кулинарного YouTube-канала “Денис Фаткулин”. Видеорецепт https://www.youtube.com/watch?v=pJQg0gBfQyQ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Нагреваем жирные сливки в микроволновой печи, но не кипятим, заливаем ими шоколад, перемешиваем до однородности. Добавляем в шоколадный ганаш сироп глюкозы и сливочный ликер. Вымешиваем до состояния однородной блестящей массы. Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 12 часов, чтобы шоколад стабилизировался. Катаем шаровидной формы конфеты в руках, затем обваливаем трюфель в какао. Сливки для взбивания должны быть жирностью 33% ИНГРЕДИЕНТЫ (порция на 15 конфет): – 270 г шоколада – 75 мл. сливок Чудское озеро 33% – 20 мл. сиропа глюкозы – 20 мл. сливочного ликера – 20 гр. какао порошка
Конфеты фисташковые шоколадные
Автор - Милана Мелкумова,автор YouTube-канала «Alex&Milana», создатель кондитерской «ALEXMILANA». Видеорецепт https://www.youtube.com/watch?v=catxV45ELJ0 1) Белый шоколад — 100 г 2) Сливки «Чудское озеро» 33% — 50 мл 3) Фисташковая паста — 30 г 4) Глюкозный сироп — 1 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Довести сливки с пастой и сиропом до кипения. Влить в шоколад, пробить блендером, перелить в кондитерский мешок. Охладить ганаш до комнатной температуры. Начинка готова Темперируем шоколад для корпуса. Растопить шоколад в микроволновке импульсами по 30 секунд до 45-47 градусов. 1/3 оставить в посуде, остальное вылить на камень для темперирования шоколада. Охладить шоколад до температуры 26 градусов, путем постоянного помешивания шпателем. Шоколад вернуть обратно в посуду, хорошо перемешать. Залить в формы. Отстучать. Перевернуть. Убрать лишнее. Отправить в холодильник на 10 минут для стабилизации формы. В формы залить начинку. Поставить в холодильник на 7-10 часов для застывания начинки. Приятного аппетита!
