Приготовим идеальный десерт для праздника - морковный торт с апельсинами, орехами и ароматными пряностями! Он яркий, весенний, насыщенный вкусом и пряностями. А ещё — очень нарядный и ароматный! Такой торт отлично дополнит праздничный стол и обязательно понравится близким. Морковный бисквит (18 см):• Яйца – 4 шт (С1)• Сахар – 260 г• Соль – щепотка• Мука – 270 г• Разрыхлитель – 13 г• Корица – 1 ч.л.• Имбирь – 1/3 ч.л.• Мускатный орех, гвоздика – по щепотке• Морковь – 280 г• Цедра 2 апельсинов• Грецкие орехи – 115 г• Растопленное сливочное масло – 150 г Приготволение: Промойте, обжарьте и измельчите грецкие орехи. Можно порубить их ножом или измельчить в комбайне с ножами. Самое главное, не нужно измельчать их слишком мелко, прям до состояния муки. Должны остаться небольшие кусочки орехов, которые будут создавать приятную текстуру. Очистите морковь, взвесьте необходимое количество по рецепту. Натрите на мелкой терке. Затем просейте муку, добавьте разрыхлитель и ароматные специи (корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех). Перемешайте все венчиком до однородности. К яйцам добавьте щепотку соли, сахар и взбейте миксером на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и хорошо увеличиться в объеме. К взбитым яйцам добавьте примерно половину подготовленных сухих продуктов и перемешайте на минимальной скорости миксера до однородности. Теперь добавьте

Продолжаем делиться секретами приготовления сливочных кремов. Сегодня поделимся с вами еще одним кремом, в котором сливки — это основной ингредиент - это взбитый шоколадный ганаш. У крема есть еще и более красивое, почти поэтичное название “Шоколадный Шантильи”. Два основных ингредиента этого крема - это сливки и шоколад. Опционально в него также добавляют желатин для большей стабильности. Этот крем отлично подходит для украшения десертов, его также можно использовать для начинения эклеров и шу. Крем не подходит для покрытия, но в некоторых случаях им можно прослаивать торты. Взбитый шоколадный ганаш можно готовить на всех видах шоколада: на темном, на молочном, на белом, на карамелизированном. У вас будет крем с разным вкусом и насыщенностью. 2 важных этапа приготовления Крем легко готовится, но его приготовление разорвано во времени на 2 этапа, между которыми должно пройти не менее 4 часов: Этап 1. Приготовление ганаша. Этап 2. Взбивание ганаша. Так как при приготовлении ганаша мы нагреваем сливки, чтобы объединить их с шоколадом, то сразу же взбить крем не получится. Потому что при нагревании сливки теряют способность к взбиванию и их нужно охладить. Рецепт и технология приготовления Шоколад молочный — 115 г Сливки 33% “Чудское озеро” — 300 г 1. Отмерьте 75 г сливок из общего объема по рецепту и перелейте в сотейник. Нагрейте почти до кипения. Как только пойдет

В этой статье мы поделимся с вами тремя рецептами универсальных кремов на основе творожного сыра. Крема на основе творожного сыра можно использовать для различных десертов, начинки тортов, эклеров, для декора капкейков или пирожных. 1. Сырный кремНежный сырный крем, который идеально подойдет для начинки эклеров Ингредиенты:Сыр сливочный «Лабне» - 300 грСыр гарганзола или Дор блю - 200 грМед - 60 грСливки 33% Чудское озеро - 100 мл Приготовление:Все ингредиенты комнатной температуры объединяем вместе в мерном стакане и пробиваем погружным блендером до однородности. Наш крем готов к использованию ! 2. Универсальный крем для прослойки и торта и декора Ингредиенты:Творожный сыр Чудское озеро - 620 гМасло сливочное - 220 гВанильный экстракт - 10 гПудра сахарная - 190 г Приготовление:Творожный сыр, сахарная пудру, ваниль и масло комнатной температуры взбиваем до однородного кремообразного состояния. Крем готов Рекомендуем его использовать сразу. 3. Крем для выравнивания и декора.Легкий, нежный, с пониженным содержанием жиров, но при этом стабильный крем. Ингредиенты:Сыр "Лабне" - 300 граммСливки 33% - 80 граммСахарная пудра - 80 граммКраситель опционально Приготовление: Взбиваем все ингредиенты насадкой «Лопатка», чтобы избежать пузырей. Добавляем краситель до нужного вам оттенка ( подходит как гелевый, так и порошковый), перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и творим красоту.Храним готовый крем в холодильнике не более 3-х суток.Эти три крема на основе творожного

Друзья, еще один рецепт для вашего пасхального стола - пасхальный кекс с курагой и миндалем. Это вкуснейший пасхальный кекс с курагой и миндалем, который может стать дополнением или даже альтернативой традиционному Пасхальному куличу. Готовится такой кекс очень просто и быстро и вы сможете готовить его не только на Пасху, но и просто, чтобы порадовать родных и близких. Поехали! Нам понадобится (рецепт на кекс диаметром 18 см): Тесто для кекса: Яйца - 2 шт.Сахар - 100 гМед - 20 гВанильный сахар - 10 гМасло сливочное - 75 гСметана 15-20% - 60 гСыр сливочный творожный “Лабне” - 40 гМука пшеничная - 110 гОрехи измельченные - 50 гКурага - 50 гКорица - 1 ч.л.Разрыхлитель - 1 ч.л. Крем с корицей: Сыр сливочный творожный “Чудское озеро” - 200 гСливки 33% “Чудское Озеро” - 160 гСахарная пудра - 60 гКорица - 1 ч.л. Процесс приготовления: Для кексового теста: муку просейте с корицей и разрыхлителем. Масло сливочное растопите в микроволновке.Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром до пышности и посветления. Добавьте масло, сливочный сыр и сметану комнатной температуры, объедините на невысокой скорости.После всыпьте подготовленные сухие ингредиенты и еще раз объедините. В конце введите курагу и орехи и перемешайте.Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте при 175С (режим «Верх-низ», без конвекции) около 30-40 минут. Готовность кекса