Автор - Камила Алаева, шеф-кондитер, автор YouTube-канала “Cooking by Cami“, кондитерский обозреватель. Видеорецепт https://www.youtube.com/watch?v=XWXwPemRmMc Основа из печенья:1) Любое печенье — 150 гр.2) Растопленное сливочное масло — 50 гр Фисташковая начинка:1) Сливочный сыр (солоноватый) — 635 гр.2) Яйцо — 3 штуки3) Сахар — 240 гр.4) Сливки «Чудское озеро» 33-35% — 50 мл5) Фисташковая паста – 2 столовые ложки Малиновый конфитюр:1) Малина замороженная — 300 гр.2) Сахар — 70-80 гр. сахара (по вкусу)3) Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка4) Лимонный сок — по желанию СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Делаем основу. Измельчить печенье в крошку, добавить растопленное масло. Выложить массу в форму, разровнять до коржа.Готовим крем. Смешать сыр, яйца, сахар, сливки. Добавить фисташковую пасту. Взбить до однородности.Фисташковую пасту вылить в форму к песочной основе. Выпекать 2 часа при температуре 90-100 градусов, накрыв форму фольгой.Готовим конфитюр. Смешать малину, сахар, крахмал. Проварить до загустения.Извлечь чизкейк из формы. Сверху выложить малиновую начинку.Украсить чизкейк тонкими дольками клубники. Приятного аппетита! Продукты, использованные в рецепте