Малиновый мусс за 15 минут

Попробуйте воздушный малиновый мусс — он идеален как крем для бенто-торта или самостоятельный десерт! Рецепт малинового мусса без яиц, без духовки, с натуральным вкусом малины и сливочной нежностью творожного сыра и сливок «Чудское озеро». Готовится за 15 минут, а восторг — на весь вечер!

Вам понадобится:

• Творожный сыр «Чудское озеро» — 110 г
• Сливки 33% «Чудское озеро» — 150 г
• Малиновое пюре (свежее или замороженное) — 90 г
• Сахар — 90 г
• Желатин 200 bloom — 6 г + 36 г воды
• Экстракт ванили — по вкусу

Почему этот малиновый мусс получается идеальным?

Всё дело в простоте и качестве ингредиентов.
Натуральное малиновое пюре придаёт яркий вкус и нежную кислинку, а творожный сыр и сливки 33% «Чудское озеро» — сливочную гладкость, стабильность и лёгкость без тяжести.
Ни растительных жиров, ни консервантов — только чистые, свежие продукты, которые отлично взаимодействуют между собой.

Результат? Мусс, который:
✓ не расслаивается,
✓ держит форму,
✓ тает во рту,
✓ и готовится за 15 минут — без духовки и стресса.

Именно так выглядит домашний десерт премиум-класса.

Как приготовить:

1. Подготовьте желатин
В небольшой миске залейте желатин (6 г) холодной водой (36 г). Оставьте на 5–7 минут, чтобы он набух.

2. Подогрейте малиновое пюре
В сотейнике соедините малиновое пюре и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Как только сахар растворится и масса закипит — снимите с огня. Сразу добавьте набухший желатин и тщательно размешайте до полного растворения. Остудите до ~40°C (чтобы не свернуть сыр).

3. Подготовьте сыр и сливки
Творожный сыр должен быть комнатной температуры — так он лучше смешается без комочков.
Сливки охладите (лучше заранее поставьте в холодильник на 6–12 часов), затем взбейте миксером до мягких пиков (не перебейте!).

4. Соедините сыр и малиновую массу
В большой миске смешайте творожный сыр, тёплое малиновое пюре и ваниль. Взбивайте миксером на минимальных оборотах до гладкой, однородной массы.

5. Введите сливки
Аккуратно введите взбитые сливки в малиново-сырную смесь лопаткой — движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

6. Сразу собирайте десерт!
Мусс начинает густеть уже через 5–7 минут. Поэтому сразу перекладывайте его в формы или используйте как крем для бенто-торта.
Уберите в холод на 3–4 часа (лучше на ночь).

Несколько важных деталей

• Для насыщенного цвета используйте малину без сахара — тогда мусс будет ярко-розовым.
• Нет пюре? Замороженную малину разморозьте, пробейте блендером и процедите через сито, чтобы убрать семена.
• Хотите вегетарианский вариант? Замените желатин на агар-агар (но учтите: он даёт более плотную текстуру).
• Подача: украсьте свежей малиной, крошкой из белого шоколада или листиками мяты.

Подробное видео приготволения есть на нашем канале. А если вы уже чувствуете вдохновение кондитера, — не останавливайтесь на одном рецепте!
На нашем сайте вы найдёте ещё больше идей для десертов, где главную роль играют натуральные продукты ТМ «Чудское озеро»:

🍰Новогодний торт «Анна Павлова»  — эффектный новогодний десерт.
🍓 Мусс пломбир — универсальный кондитерский мусс с мягкой, гладкой текстурой.
🍫 Клубничные муссовые прирожные — для тех, кто любит контраст вкусов.

Все рецепты — проверены, просты в исполнении и созданы специально для тех, кто ценит настоящий вкус и качество.

👉 Переходите в раздел «Рецепты» — и готовьте с удовольствием!