Павлова — как весенний воздух на тарелке

Друзья, когда хочется чего-то лёгкого и воздушного. ПАВЛОВА — то, что нужно!

Этот десерт — как весенний воздух на тарелке.
Нежнейшая меренга, сливочный крем и свежие ягоды — всё вместе создаёт тот самый идеальный кусочек, от которого сложно оторваться.
Готовится легко, выглядит празднично, а вкус… ммм, попробуйте сами!

Ингредиенты для безе:

4 белка

50 г сахара

70 г сахарной пудры

1 ст. л. кукурузного крахмала

1 ч. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты

ваниль — по желанию

Крем:

творожный сыр «Чудское озеро»  — 100 г

сливки 33% «Чудское озеро»  — 100 мл

сахарная пудра — 70 г

Как взбивать и выпекать смотрите подробное видео:
1 час при 130°C → потом снизить до 120°C и ещё 40 минут.
Затем оставить в духовке с закрытой дверцей на час.
Остудить, украсить кремом и ягодами.

Если всё сделано правильно, меренга легко отходит от пергамента.

Несколько важных моментов:

Белки — только свежие и комнатной температуры.

Ни капли жира в чаше!

Сахар лучше брать мелкий.

Не открывайте духовку во время выпечки.

Крем — только из хорошо охлаждённых сливок и сыра.

Автор @vkyyysno_to_kak