Крем для декора в стиле Ламбет

Торты в стиле Ламбет, роскошные и словно вышедшие из сказки, стали настоящим хитом среди заказов у кондитеров и продолжают пользоваться большой популярностью. Сегодня расскажем как сделать идеальный крем для такого декора: он держит форму, прекрасно ложится и легко окрашивается!

Рецепт крема, который выдержит любой завиток подходит на торт Ø16 см (выравнивание + декор)

Ингредиенты:
• Белый шоколад — 300 г
• Сливки 33% ТМ «Чудское озеро» — 250 г
• Творожный сливочный сыр ТМ «Чудское озеро» — 350 г

Приготовление:
 1. Шоколад и сливки нагрейте короткими импульсами в микроволновке, пока шоколад полностью не растворится.
 2. Перемешайте до однородности, накройте пищевой плёнкой в контакт и охладите в холодильнике 4–6 часов.
 3. Взбейте охлаждённую смесь с холодным сливочным сыром до плотного состояния.
 4. При желании окрасьте водорастворимыми красителями.

Для декора используйте насадки: листок, 1A (открытая звезда), закрытая звезда на 9 лучей (11 мм).

Такой крем не плывёт, не крошится, идеально держит объём и позволяет создавать сложный винтажный декор — всё, за что мы любим стиль Ламбет.

Сохраняйте подробное видео и вдохновляйтесь!