Рецепт — лимонные профитроли
Сегодня мы с вами поделимся рецептом для приготовления лимонных профитролей. Пожалуй, это будут лучшие лимонные профитроли, что вы когда-либо пробовали. Ингредиенты на лимонные профитроли: 60 г воды 50 г молока60 г сливочного масла 82,5% 3 г сахара2 гсоли55 гмуки100 гяйца (2 шт)Жемчужный сахар для декора Смешиваем воду, молоко, сахар, соль и сливочное масло. На среднем огне доводим до кипения. Всыпаем всю муку, перемешиваем и возвращаем на огонь. Завариваем тесто, пока оно не соберётся в ком, а на дне образуется тонкая мучная корочка. Остужаем до 50-55С, постепенно вводим яйца. Отсаживаем профитроли, по желанию обсыпаем жемчужным сахаром. Выпекаем при190С — 20 минут, потом при 170С ещё 15 минут. Готовим заварной крем: 250 г сливок 33% «Чудское озеро» https://chudozero.ru/product/33_1l/80 г сахара50 г желтка15 г кукурузного крахмала35 г сливочного маслаЦедра лимона и ванильная паста Нагреваем сливки до пара с цедрой и ванилью. Сахар, желток и крахмал смешиваем до однородности. Выливаем горячие сливки на желтковую смесь, перемешиваем, возвращаем на плиту, варим до загустения. Как только крем загустел, переливаем его в другую миску, добавляем масло. Остужаем крем и наполняем профитроли. Приятного аппетита!
Рецепт торт три стакана
Торт три стакана без весов и миксера. Самый простой, быстрый, вкусный, сочный и такой домашний торт три стакана на основе нежнейшего крем фреша Чудское озеро. Готовится элементарно. Делимся с вами рецептом в этой статье! Ингредиенты: Коржи: яйцо - 2 шт. кефир - 1 стакан сахар - 1 стакан мука - 1 стакан какао - 2 ст.л. сода пищевая - 0,5 ч.л. масло растительное - 2 ст.л соль щепотка Крем: сгущенка вареная - 380 г крем-фреш «Чудское Озеро» - 380 г https://chudozero.ru/product/smetana Приготовление: В глубокую миску вбить 2 яйца, добавить соль, какао, растительное масло, соду. Далее стакан кефира, сахара и муки. Перемешать до однородной массы, влить массу в форму для выпекания диаметром 16 см и выпекать при температуре 180 градусов минут 40-45. Взбить сгущенку вареную и крем фреш «Чудское Озеро» в равных пропорциях. Готовые коржи разрезать на три части, собрать торт промазывая кремом каждый корж. Торт отправить на несколько часов в холодильник на пропитку. Готовый торт три стакана можно украсить во Вашему желанию!
Соленые крендельки «Брецль»
Соленые крендельки "Брецль" станут идеальной закуской к праздничному столу или просто перекусом в течение дня. А еще они точно понравятся вашим мужчинам! Ингредиенты:500 г муки10 г свежих дрожжей5 г сахара350 мл теплого молока "Чудское Озеро"5 г соли Для варки:2 литра воды2 столовые ложки пищевой содыДля посыпки:Крупная соль Приготовление крендельков Брецль: 1. В большой миске смешайте муку с дрожжами и сахаром.2. Добавьте теплое молоко и соль и замесите гладкое дрожжевое тесто.3. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 45-60 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое.4. Через 30 минут обомните тесто и снова оставьте подниматься на 30 минут.5. Разделите тесто на 12 равных частей.6. Из каждой части раскатайте полоску длиной около 50 см.7. Соедините концы полоски, переплетая их дважды.8. Переложите крендели на противень, застеленный пергаментом.9. В большой кастрюле вскипятите 2 литра воды и добавьте 2 столовые ложки пищевой соды.10. Опустите крендели в кипящую воду и варите в течение 20-30 секунд.11. Выньте крендели из воды и переложите на противень.12. Посыпьте крендели крупной солью.13. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут, или пока крендели не подрумянятся. Готовые брецли можно подавать как самостоятельную закуску или с соусами по вкусу. Они идеально подходят к супам, салатам и просто как перекус.
Рецепт торта «шоколадная девочка»
Вкуснейший шоколадный торт по мотивам известного торта Молочная девочка. Торт "Шоколадная девочка" состоит из множества тонких шоколадных коржей, кремчиза на темном шоколаде и карамелизированных бананов. Ингредиенты на торт 16 см ( высота 10 см), вес около 1,3 кг: Коржи: - сгущенное молоко 270 г - яйца 1,5 шт ( 75 г) - сливочное масло 75 г ( растопленное) - мука 100 г - какао 15 г - разрыхлитель 10 г Кремчиз на темном шоколаде: - темный шоколад 85 г - сливки 33% ( ТМ Чудское озеро) 300 г (100 г в шоколад 200 г в основной крем) - https://chudozero.ru/product/33_1l/ - творожный сыр 200 г - https://chudozero.ru/product/sir_tvorozhnii_1_0/ - сахарная пудра 15 г Начинка: - бананы 300 г - сахар 80 г - вода 15 г - сливки 33% ( ТМ Чудское озеро) 60 г - сливочное масло 20 г Крем для выравнивания торта "Шоколадная девочка" : - темный шоколад 80 г - сливки 33% ( ТМ Чудское озеро) 100 г - сыр 165 г сахарная пудра по желанию Пропитка: - молоко 80 г Приготовление: 1 Тесто. Сгущенное молоко смешать с яйцами. Добавить остывшее растопленное сливочное масло и снова перемешать. Просеять все сухие ингредиенты и снова перемешать. Распределить тесто на пергаменте диаметром 16 см (8 шт) и выпекать при 180 градусах около 5 минут. Готовые коржи сразу обрезать кольцом. 2 Начинка. Сахар всыпать в сковороду с толстым дном и налить
ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ с творожным сыром
Всего каких-то 20 минут и готово! Ароматное мягкое, нежное и очень вкусное лимонное печенье с пикантной лимонной кислинкой. Ингредиенты: 60 г сливочного масла,100 г сахара,100 г творожного сыра Лабне1 ч.л. разрыхлителя,1 ч.л. цедры лимона,1,5 ст.л. лимонного сока,1 яйцо,180 г муки Миксером взбить сливочное масло с сахаром. Добавить яйцо, лимонный сок, творожный сыр Лабне и снова взбить до однородности. Всыпать сухие ингредиенты и цедру. Перемешать тесто и влажными руками сформировать печенье. Выпекать минут 12-15 в разогретой духовке при 180 Печенье должно оставаться белым. Ориентируйтесь на трещинки. Ароматное рассыпчатое лимонное печенье готово! Приятного аппетита!
Суши торт Филадельфия
В этой статье мы поделимся с вами рецептом приготовления невероятно вкусного суши торт Филадельфия. Продукты для суши торта Филадельфия указаны на форму 18см И так начнем мы с самого сложного это приготовления риса. Строго следуйте тем пропорциям и правилам!Берём пакетированный рис «Отборный» 4 пакетика и варим столько времени, сколько указано на упаковке. Достаем рис из воды и даем постоять 15 минут. Заправка: Рисовый уксус - 100Сахар - 80Соль - 12 Все смешать до растворения соли и сахара, нагревать не обязательно, но если хотите побыстрее приготовить суши торт, то нагрев поможет. Кипятить не нужно. После того как рис постоял 15 минут, выкладываем его в большую емкость, заливаем холодной з️аправкой и хорошо вымешиваем, даем постоять. Затем еще в течении 60-90 минут 2-3раза хорошо вымешиваем рис, наш рис готов дальнейшему приготовлению торта. Ингредиенты для сборки: Сыр творожный Чудское Озеро - 0.6 https://chudozero.ru/product/sir_tvorozhnii_1_0/ Красная рыба С/С кубиками - 0.6 Авокадо слайсами - 1 Огурец слайсами - 1 Лук зеленый измельчить - 5 грамм Водоросли нори - 2 листа Кунжут для украшения. Начинаем сборку торта в кольце: выравниваем рис, затем лист нори, творожный сыр, далее слайсы огурца и авокадо, кубики красной рыбы. Снова рис, лист нори, творожный сыр, слайсы авокадо и огурца, кубики красной рыбы и зеленый лук. Сверху посыпаем кунжутом для украшения. Суши торт «Филадельфия» готов. Если
Рецепт торт мокко спайс
Рецепт самого вкусного торта Мокко Спайс! Торт мокко спайс - это гармоничное сочетание шоколадного бисквита с ароматным кофе и сливочного мусса с маскарпоне, пряностями, и тонким кофейным вкусом. Торт «Мокко Спайс» ингредиенты: Диаметр 16 см, вес 1.3 кг - Шоколадный бисквит с горячим кофе (16 см) - Яйца 100 г (2 шт С1) - Сахар 250 г - Мука 190 г - Какао 40 г - Разрыхлитель 6 г - Сода 3 г - Масло растительное без запаха 60 г - Молоко 60 г, рекомендуем - https://chudozero.ru/product/millk3_2 - Свежезаваренный горячий кофе 130 г - Пряный мусс на маскарпоне с кофе - Молоко 3.2% 190 г - Сливки 33 % 250 г, рекомендуем - https://chudozero.ru/product/slivki_33_05 - Маскарпоне 250 г - Сахар 125 г - Желатин 8 г (220 блум) залить 45 г холодной воды - Зерна кофе арабика 15 г - Специи – корица 3 г, мускатный орех 1.5 г, кардамон 10 коробочек Сохрани рецепт, чтобы не потерять! Еще больше рецептов в нашем телеграм канале, обязательно подпишитесь!
Панна котта с клубничным муссом
Нежная сливочная панна котта с ягодным слоем и воздушный клубничный мусс на основе сливок Чудское озеро. Ингредиенты (панна котта на 4 порции): Сливочный слой:300 г сливок "Чудское озеро" 33%150 г молока50–70 г сахара8 г желатина (210 Блюм) + 48 г воды1 ч. л. ванильного экстрактаКак приготовить: Желатин замочить в воде и оставить набухать. В сотейнике соединить сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт, довести до кипения и снять с огня. Добавить набухший желатин, размешать до растворения. Остудить, разлить по стаканчикам и убрать в холодильник на 2–3 часа. Клубничный слой панна котты: 300 г клубники50 г сахара5 г желатина (210 Блюм) + 30 г водыКак приготовить панна котту: Желатин залить водой и оставить для набухания. Клубнику с сахаром довести до кипения, проварить 1–2 минуты. Протереть через сито, добавить растопленный желатин и вылить на сливочный слой. Убрать в холодильник до застывания. Клубничный мусс (в форме сердечек):70 г белого шоколада300 г клубники50–70 г сахара7 г желатина + 45 г воды150 г сливок 33%1 капля красного красителя (по желанию)Как приготовить: Желатин замочить в воде. Клубнику с сахаром довести до кипения, измельчить блендером и протереть через сито. Растопить белый шоколад, соединить с клубничным пюре. Добавить растопленный желатин и перемешать. Взбить сливки до мягких пиков, аккуратно соединить с клубничной массой. Разлить в силиконовые формы в виде сердечек и заморозить на 4–5 часов. Перед подачей аккуратно достаньте муссовые
Рецепт зеркальная глазурь
В основе идеальной зеркальной глазури лежит качественный, стабильный мусс из проверенных ингредиентов, таких как сливки и сыр от ТМ «Чудское озеро» - https://chudozero.ru/horeca/ Ингредиенты для зеркальной глазури:желатин 220 блюм — 10 граммвода для желатина - 50 граммсахар — 150 граммвода — 75 граммсироп глюкозы — 150 граммбелый шоколад — 150 граммсгущенное молоко — 100 граммкраситель - опционально Зеркальная глазурь, приготовление:1.Замочить желатин в холодной воде на 5 минут.2 Объединить в кастрюле воду, сахар и глюкозный сироп.3 Довести до кипения и добавить желатин.4 Вылить смесь на белый шоколад, смешанный со сгущенным молоком, добавить краситель и пробить блендером.* Делать это лучше, держа стакан немного под углом. Водить блендером вверх и вниз, избегая образования пузырей. Если пузыри все-таки появились, то можно порубить их ножом, либо пропустить глазурь через мелкое сито. ** Рабочая температура глазури 28-35 градусов ( чем ниже температура, тем гуще становится глазурь и ложится более толстым слоем).*** Готовую глазурь рекомендуют накрыть встык пищевой пленкой и убрать в холодильник на 12 часов. За это время глазурь стабилизируется, краситель вступит в реакцию, а лишние пузырьки поднимутся вверх и останутся на пленке.**** Зеркальная глазурь может храниться в холодильнике до месяца, перед применением прогреть до рабочей температуры. В правильно приготовленной глазури вы увидите своё отражение
МАНДАРИНОВАЯ ПАННА-КОТТА
Сегодня мы приготовим с вами наивкуснейший десерт на основе сливок 10% Чудское озеро. Ингредиенты: Для мандаринового слоя:- 10 г желатина- 50 мл воды- 6-7 мандарин (~ 350 мл сока)- 50 г сахара Для сливочного слоя:- 8 г желатина- 50 мл воды(или молока)- 250 мл 10% сливок Чудское озеро Чудское озеро https://chudozero.ru/product/slivki_10_1/- 50 г сахара Приготовление: Сливочный слой1. Заливаем желатин водой и отставляем в сторону на несколько минут, набухать.2. Выливаем сливки в сотейник и ставим на огонь. Добавляем сухари доводим до кипения.3. Убираем с огня, немного остужаем и добавляем набухший желатин. Перемешиваем и разливаем по стаканчикам.4. Ставим в холодильник на 2 часа. Мандариновый слой 1. Выжимаем сок из мандаринок, процеживаем и выливаем в сотейник. 2 Далее варим и добавляем набухший желатин так же, как и со сливочным соусом. 3. Разливаем смесь по стаканчикам, сверху сливочного слоя паннакотты и ставим в холодильник на несколько часов до полного застывания. По готовности украшаем листиком мяты или веточкой розмарина и наслаждаемся! Готовьте с удовольствием и пусть ваши десерты будут самыми вкусными и красивыми! Хотим также вам порекомендовать другие вкусные десерты, рецептом которых мы поделились в нашем телеграм канале.
