Image Alt

Июнь 2024

Красивые торты с яркими и контрастными цветами — мечта любого кондитера. Но, к сожалению,  иногда при соприкосновении разных оттенков крема происходит неприятное явление — миграция цвета Как же избежать этой проблемы и сохранить идеальный внешний вид вашего торта?Делимся с вами советами от профессионалов. Выбирайте правильный крем:Для внешнего декора используйте максимально плотные и стабильные кремы. Например, в классическом крем-чизе со сливками уменьшите количество сливок.Используйте кремы с высоким содержанием сливочного масла 82% или белого шоколада — они менее склонны к миграции цвета. Используйте правильные красители:Для ярких оттенков выбирайте пастообразные или сухие красители.Гелевые красители лучше использовать в небольших количествах для нежных пастельных оттенков.Избегайте переизбытка гелевого красителя, чтобы не разжижать крем и не провоцировать миграцию цвета.Всем красивых и ярких  тортиков "Чудское озеро"— это именно творожный сливочный сыр. Почему это важно? Давайте разберемся в терминологии. Творожный сыр — это молочный продукт, который производят из молока. По сравнению со сливочным сыром он менее жирный, количество белка в нём регламентировано — не менее 6 г. Под сливочным сыром обычно подразумевают сыр, который делают не из молока, а из сливок. По структуре он однородный и нежный, как крем. Он менее плотный, чем творожный. Он калорийнее, по вкусу более сладкий и сливочный, менее кислый и солёный. Производятся эти продукты из разного сырья и, соответственно, имеют разную консистенцию, пищевую

u

find

don peppe’s
location near

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Mauris tincidunt, nisl et aliquet molestie, mi orci tincidunt velit.

    Or call us and order in:

    +381 065 666 6666