РецеРецепт бисквита (18 см)

4 яйца 1с

щепотка соли

120 гр сахара

65 гр муки

35 гр какао

25 гр крахмала

Нуга-суфле (16 см)

45 гр белка

щепотка соли

100 гр сахара

30 гр глюкозного сиропа (меда)

45 гр воды

6 гр желатина (180 блюм) + 30 гр воды

50 гр ореховой пасты/орехов

Карамель:

100 гр сахара

100 гр сливок 33-35%

Для начинки:

100 гр арахиса

120 гр карамели

Шоколадный крем:

300 гр сливок 33-35%

300 гр сливочного сыра

50 гр сахарной пудры

200 гр шоколада 70%

продукты, использованные в рецепте