Ингредиенты на 6 шт

Морковный бисквит:

Яйцо 1 шт

Сахар 35 г

Морковь 40 г

Растительное масло 15 г

Мука 30 г

Разрыхлиель 1/3 ч.л

Корица/имбирь сушеный ¼ ч.л

Орехи 15 г

Конфи:

Апельсиновое пюре 200 г

Сахар 25 г +-

Желатин 4 г (220 Bl)

Вода 20 г

Пектин 3 г

Мусс:

Желатин 4 г (220 bl)

Вода 20 г

Молоко 90 г

Желток 1 шт

Сахар 10 г

Белый шоколад 45 г

Сливки 33% 150 г

Велюр:

Белый шоколад 40 г

Какао – масло 40 г

краситель

продукты, использованные в рецепте